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而气候变迁，温室效应影响最大的，就是稻米的生产量，因为夜间的温度每上升一度，它就减少百分之十，所以极端气候直接冲击我们的农业。二００七年八月，蔬菜上涨大概百分之四十九点五，猪肉上涨百分之五十六，粮食上涨百分之六点四，带动食品价格的上涨百分之十八点二。土地退化还有一些流失、贫瘠、污染、缺水，还有盐硷化，整个生物链被破坏，所以会影响全球三分之一的人口，没有饭吃。所以二００七年国际食品价格，逼近三十年最大的涨幅。这个食品涨价要怪谁？不能怪那些猪，不能怪鸭，不能怪牛，这要怪我们自己。我们如果少吃肉，多吃蔬菜水果，我们可以节省十四倍的土地，增加十四倍的粮食，就不会缺粮。英国科学家艾伦．卡佛特他指出，解决全球暖化最简单的方法，就是停止荤食。他计算人类的能源有百分之二十一是花在饲养家畜，没有包括生产、屠宰、包装、运输跟冷藏，间接排放的过程。我们吃一百公克的肉所产生的二氧化碳，等於连续开六个小时的冷气，或者连续开十五个小时的汽车。联合国政府间气候变迁委员会主席，帕乔瑞他呼吁已开发国家要少吃肉，为温室效应气体减排尽一分心力。所以二００七年美国前副总统高尔，与他共同获得诺贝尔和平奖。 我们如果一天从肉食改成素食，我们就贡献减少四点一公斤的CO2的排放量。所以我们今天，诸位同胞，我们四点一要乘以二千五百，我们贡献了这么多的，应该说减少了这么多量的CO2。一棵树每年平均可以吸收，五到十公斤的二氧化碳，而吃素一天等於一百八十到三百六十棵树，一天吸收二氧化碳的量，这是很惊人的量，一百多棵到三百六十棵的树。所以我们集约养殖这些动物，养活人类其实是最昂贵的，生产动物性蛋白质它的效率很低，生产牛肉所需的水是小麦的一百倍。所以美国人的肉量只要减半，将可以减少百分之三十的农业用地，和百分之二十四的水污染，我们要宏观的思考以上的问题。所以人类在吃垮自己之前，会先把地球给怎么样？吃垮。饲养下面动物，我们来看它的蛋白质损失的比例，饲养一头乳牛损失百分之七十八的蛋白，鸡是八十三，猪肉是八十八，牛肉是九十四，所以这也是另类的糟蹋食物。我们是把六吨优质的植物性蛋白换成什么？一吨会导致糖尿病、高血压、骨质疏松症、心脏病的动物性蛋白质。把这么好的换成这些会导致文明病的蛋白质，所以明智吗？粮食其实并不会短缺，如果我们不吃肉的话就不缺粮；当然要不吃肉是比较困难，要少吃肉。人类社会是一个不可分割的整体，如果我们不拿十四倍的土地来换肉吃，将会有更多人可以吃到丰足的一餐。所以是没有粮食危机的，是有粮食的选择问题。我们静静想一下，吃一块肉所付出的真实成本是多少？就这一块肉所付出的钱吗？ 那吃肉不好，吃鱼好不好？答案是更糟糕。为什么？所有的污染海纳百川有容乃大，好的也进来，污染也全部照单全收。根据这个统计，河海的污染更严重，鱼的体内化学污染物，比陆生动物还多。持久性的有机污染物pops，超过半数的鱼残留量都过了，所以吃鱼问题更大。这边看这一颗蚝，三十七点八五公升的水，它一个小时可以过滤这么多，一个月可以储存超过水中的有毒化学物品，七万倍的浓缩量。所以有没有看过吃海鲜，尤其吃生海鲜，吃完之后就暴毙有没有？没有吗？我看过很多次新闻报导说，某某港口某某人去吃海鲜，吃完一进去就暴毙。你看为什么？浓缩七万倍的毒素你能不暴毙吗？这边台湾有一所大学，清华大学它搜集二恶因的残留量，竟然超过四十七的七皮克，是容许值的二十四倍。长期的摄取会导致肝肿大，疲倦、恶心，还有高血钙。科学家评估，北大西洋如果继续过度捕捞，将来海洋生态在未来几年会崩溃。过度捕捞的情况如果持续下去，我们以后把这个渔网撒下去，可能捞起来的，只剩下水母跟蜉蝣生物。这个报导一出来，有一个美国记者就说那不错，我们将来可以吃水母汉堡，你看没有敏感度到这个地步。地球都已经快要不能住，还有汉堡吃吗？ 来我们来看百分之九十的大鱼，吞拿、剑鱼、比目鱼已经被捞得差不多光了，鱼群大概近十五年剧降百分之八十，所以海里的大鱼快要不见了。全球十七个主要渔区，已经有九个快要枯竭，快要没有鱼吃。地中海有一种鱼叫蓝鳍鲔鱼，已经减少了百分之九十，快要濒临绝种。大家看到这个钩钩有什么感觉？我想到《孟子》里面的一句话，「君子之於禽兽也，见其生，不忍见其死」，古时候读书人都是仁民爱物，都是什么？仁慈博爱。看到这个钩钩如果钩在我们的嘴巴上面，Ｈow do you feel？我们看的都掉眼泪，百分之二十都遭到捕杀。世界现在仅存五百四十七种鲨鱼，很多的品种都要快要面临濒临绝种。大家看到这个，很多的什么？海豚都被捕。百分之七十的鱼翅都有汞的污染。好像每年有五百到六百万头的海豚，被这些渔夫撒网下去抓起来，一看对不起，抓错了，又放回去，放回去很多都死掉！这叫一网打尽。所以很多的海豚无缘无故就丧命了。 你要说海里捕的不能吃，我自己养的好不好？答案是更糟糕。为什么？自己养的你也是抓海底里面的来吃，海底里面的污染，那自己养的更污染。为什么？它还要加上抗生素、荷尔蒙、氯化物，因为自己养的怕它死掉，死掉就没得卖钱，养就是为了赚钱。早上蔡老师讲「上下交征利，其国危矣」，如果我们为人处事都是利字当头，诸位同胞，这个地球不能住，连吃东西都要小心，因为都不会设身处地的为对方设想。而且你看养殖的时候，沿海的渔场都被摧毁，所以养殖问题更大，危害更大，毒素更多。长期食用这些污染物，在体内富集会造成肝肾功能的障碍，所以知道现在为什么这么多肾脏病、肝病，很多都是吃出来的。而且会抑制骨髓的造血功能，引起再生的障碍性贫血，造成神经系统损害，引起多重功能的障碍。所以这个抗生素太厉害，因为这些养殖都会注射在动物上，给它们注射抗生素，怕它死掉，死掉就经济损失。有人说那吃动物有农药、有抗生素、有荷尔蒙，植物也有，没错，植物也有。但是根据统计，谁多？根据统计还是肉食的这些化学添加剂，这些农药，这些杀虫剂，肉食制品还是比较多。你看马铃薯、根茎谷类都是点００八，都是万分之八，万分之七、万分之三，你看肉品还是比较高。 有一个生物性的名词叫生物累积，什么累积？大家看这个表，植物给吃植物的动物吃，草食动物给杂食动物吃，肉食动物吃草食又吃杂食。诸位同胞，我们希望在哪一层？你要在第二层，还是在最上面一层？愈往上面你的污染物愈多，愈往上面你得癌症的几率愈高。Which one do you want？我们都是聪明人，您想居住在最上面吗？应该没有人。大家来看说吃素也有农药，没错，但是根据统计，一个肉食者体内的农药如果是十五，奶蛋素是五点五，蔬果素食是一。所以谁的农药多？还是吃肉食的多，它的污染多。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |