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再来，我们看另外一个烧烤类，一只烤鸡腿等於六十支香烟的毒性，还会导致蛋白质变性，加重肝肾的负担。医学报导，三百五十克的牛排，毒性相当於两百支香烟，连香味也有致癌物。所以诸位同胞，我们以前看到人家在烤肉，大家有什么反应？真香、真香，一直靠过去对不对？太香了。以后看到人家在烤肉要怎么办？要赶快掩鼻而过，夭寿，赶快走，赶快溜，香味都有毒性。有一些妈妈她学了传统文化，夫妻关系特别好，以前还没学传统文化，先生感冒，「去去去去，到隔壁去睡，免得把感冒传染给我跟儿子。」现在学了传统文化不一样，老公一感冒，她很有同理心，她跑过来跟她老公讲，「夫君，你是我们家的一棵榕树，你不能倒掉，来，这杯高丽参给你喝。」当然有老师说高丽参会缩起来，这时候不是看那个。所以这个时候太太都很体贴先生的身体状况，甚至有一些太太会说，「先生，烟要少抽一点，你是我们家的一棵榕树。」但是转过头来说，「夫君，我们周末去吃一客牛排吧!」你看这边数据显示，你一客牛排三百五十克，比两百根香烟更多，很可能你的先生不是因为抽香烟得癌的，是吃牛排吃出来的。 我们传统的四大类食物是分成，肉、五谷、蔬菜、蛋奶，百分之五十的食物必须什么？从动物来。这个分法正不正确？如果正确就不会有这么多文明病，显然这个分法是有问题的。现在新的分法是水果、豆类、五谷、蔬菜，这是美国新的责任医药内科委员会，它新的四大类分法。这边有一个素食的实验，丹麦在第一次世界大战全国被封锁，被迫吃素，一年后意外发现，丹麦人的死亡率，比过去十八年降低百分之三十四；但是一年之后又可以吃肉，死亡率恢复到战前一样。所以有时候人不能太自由，好像孩子一样，有时候我们该有原则的时候要有原则。刚刚有一个老师说「吃素不错，但是营养不够。」是不是营养不够？我一个家长说「郑老师，吃素很好我承认，我孩子还在发育不能吃素。」此话对吗？这边有些数据大家一起来探讨，每一百克的食物含钙量，大家看一下，青菜比肉更多。吴郭鱼、猪肉、牛肉、鸡肉，看到紫菜、发菜都会感到自卑。而且钙的吸收是取决於钙磷比，比值愈高愈容易吸收，我们来看，莴苣的钙含量并不高，但是随时可以被人利用，因为它的钙磷比值是肝的七十倍，牛肉、猪肉的二十三倍。我们看这个台北的１０１，它的芥菜钙磷比值是摩天大楼这么高，但是鸡肉只有旁边一个小狗的房子这么大。如果你要补钙，你要吃鸡肉，还是芥菜？我们看这个数据，当然大家都知道怎么选。 来，再来看那铁质呢？我们由这个数据看，紫菜、发菜、芹菜还是比较多。而且百分之十一的肉类铁质可以被吸收而已，其他不能被吸收；但是植物性则大部分都能被吸收。再来我们看蛋白质，大家印象当中，吃肉就是要吃蛋白质对不对？但是大家看，每一百克单位的蛋白质含量，豆皮、黄豆、杏仁、紫菜、豌豆、发菜还是比较多的。所以我们根深蒂固认为吃肉，反而是刚好相反，他说不吃肉是不营养，刚好相反，不吃素就不营养。再来我们看一口菠菜，所含的营养成分，有这么多。所以营养是上百种成分的综合表现，不是我吃一颗维他命，吃一颗综合矿物质就可以补充的。所以我们以往在童年的时候，我们这四十岁上下的同胞们，应该看过一个影片叫做popeye the sailor man有没有？你看那个卡通影片，popeye the sailor man汉堡，有没有popeye the sailor man鸡腿，没有。他是popeye the sailor man菠菜，可见这个画卡通、画动漫的作者，有上过新世纪健康饮食，他知道怎么吃才可以吃出健康，才可以吃出养分。再来我们看植物跟动物营养的比较，大家仔细看胆固醇过量，是造成所有的文明病的主因，动物性蛋白高达一百三十七。大家往下看另外一个红数据，纤维是新陈代谢重要的元素，但是肉食性的膳食里面zero，没有一点。所以过度的肉食，不吃青菜水果很容易致病。 再来我们看人的特徵，大家有这两颗牙齿吗？如果我们有这两颗牙齿，恭喜你，你是属於吃肉的，你跟我们不一样。而且平坦的臼齿它可以磨碎食物，但是老虎没有，它只有细小的唾腺，酸性的唾液没有酵素，它不能先消化这些五谷。所以我们刚刚听到回教的长者提到，我们要顺应天道，什么是天道？道法自然是顺应天道。你有什么样的五官，就该吃什么食物；你有什么样的身体构造，就该吃什么样东西，你才可以健康长寿。再来我们看另外一个身体特徵，我们的胃是呈弱酸，适合消化高纤的植物食品。但是动物的胃液是强酸，等於素食者的二十倍，适合消化肉跟骨头。所以我们可以试试看，我们是不是肉食？大家可不可以把骨头啃进去，如果啃进去它可以消化，表示我们适合消化肉食性。还有一个特徵，大家看就是说吃植物性的动物，它的小肠、大肠的壁比较皱褶，适合慢慢消化这些纤维的食物，而不是容易腐败的肉食，所以它的小肠长度是脊椎的十二倍。但是吃肉食性动物，它的小肠只有脊椎的三倍，因为这些动物很聪明，它知道这些肉不能放太久，会产生毒素，吃了赶快就要丢掉。 还有人说吃素没体力，你说吃素那么好，没体力。这个地方有数据，大家来做一下参考，根据这些大学的研究，素食者的精力大约是肉食者的两倍。疲劳后恢复、强壮、敏捷三项，素食者都比较优，还有素食者的疲倦负荷是肉食者的二到三倍。郑老师，你有说无凭、空说无凭。Ｆor example，下面有第十一届的柏林奥运马拉松冠军，韩国选手孙基祯他是终身的素食者，他活到九十岁。我们印象当中这些运动员很多都不长寿，因为太激烈运动。但是你看他为什么活到九十岁？跟他的饮食跟情绪有关。九面奥运金牌短跑名将卡尔路易士Ｃarl Ｌewis，我相信我们的年纪都看过这个运动员，他参加过四届奥运。「我参赛表现最佳的一年，正是我开始吃素那一年。」所以吃素体力会比较差吗？这些运动员会讲话，还有史考特Ｓcott先生，他连续三年得到夏威夷铁人三项持久赛冠军。铁人三项是海泳二点四，单车一百一十二英里，长跑二十六点二英里。他说「运动员需要动物性蛋白质的说法，是可笑的谬论。」这边还有一个运动员叫艾德温摩斯Ｅdwin Ｍoses，他在一九七六到一九八四的奥运四百跨栏金牌，曾经在一九七七到一九八七年间，创下一百二十二场的连胜纪录，摩斯也是一个Vegetarian，也是一个素食者。还有这一位莫雷罗斯Ｍurray Ｒose，他在一九五六年墨尔本奥运的时候赢到三面游泳金牌，那个时候只有十七岁，他两岁就开始吃素。吃素体力不见得比较差！而且大自然里面体力好、寿命长，马牛象都是吃草的。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |