|
我们看到了各阶层的人，各年龄层的人都适合吃素之后，我们再来看历史上，几个知名的人物他素食的经验。这张投影片我们看到，素食提升你精神的素养，这是印度的圣雄甘地，他是位素食者。甘地曾说，「一个民族的伟大和它道德的水平，可用其对待动物的态度来加以衡量。」圣雄甘地是一位人道主义者，他对人道的关怀，不仅体现在他对人的爱心，他还把他的爱心拓展到动物的身上。各位朋友，各位家长，我们要培养孩子对人道主义的关怀，其实从小就可以从他们对待小动物的，这些态度上我们来做引导。引导我们的孩子从小就尊重所有的生命，不是只有人，而是把他的尊重扩大到动物界，甚至於到植物界，不随便去伤害任何一个生命。这可以提升我们下一代精神的素养。 下一个投影片我们看到，素食让您更为仁慈。这个照片上，我们看到的是非洲之父史怀哲先生。史怀哲先生曾经说到，「除非人类能将爱心延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平。」他是个素食者，我们看到这么慈悲、这么仁慈的长者，他无私的为非洲的土著，来付出他一生的精力。这样的一个医生，他用他医学的专业，用他仁心仁术来为非洲大陆，在奉献牺牲的时候，他也力行素食这样的饮食习惯。而且从他的话语当中，他把和平的根源给找到了，和平，除非我们能把爱心延伸到所有的生物上。你看这个话语，让我们找到和平的根本，为什么人类的社会缺乏和平？因为我们没有把爱心拓展出去。 现在不要讲拓展到动物的身上、植物的身上，或者地球、矿物的身上。我们连人对人之间最基本的信赖、最基本的尊重，可能都不存在，世界会有和平吗？所以各位朋友，从餐桌上来找世界的和平，让我们远离肉食。让我们在精神、面貌上从肉食上来做远离，来提升我们的精神、面貌。这些都是很根本的议题，当我们看到这些伟大的人物，他们所做出来的风范，我们就了解到，我们要培养下一代成为有人道主义关怀，有仁慈的胸怀，有这样远见的人物，饮食是非常重要，而且非常简单的下手处。这我们从史怀哲先生的例子里面，我们也看到了。 下一个图片，我们看到素食让您头脑更加聪明，这是上个世纪非常伟大的科学家爱因斯坦。爱因斯坦是个素食者，他曾经说，「没有什么能比素食，更能改善人的健康，和增加人在地球上生存的机会。」这句话十分的有智慧，一个科学家的口吻，说出这样的话，更加令我们产生信心。素食可以提升人的健康，更重要的下面这句话，是它能够增加人在地球上生存的机会。各位朋友，人在地球上生存与否，和素食有什么关系？接下来我们就要跟大家探讨这样的问题。饮食习惯也跟环保有关吗？事实上是有关的，各位朋友，在我们饮食习惯，改变的这一百年来，我们发现整个地球的生态与环境，也在发生变化。首先我们看到投影片讲的，肉食的增加带来严重的环保问题。从一九六０年到一九九０年，全球肉品消耗量直线上升，增加了好几倍。到了现在二００八年更是如此，肉品的增加是非常快速的，为什么会这么快？ 我们看到，第一个愈来愈多的人，把汉堡当成正餐，第二个肉类已从配菜变成了主食。在我们祖父那一辈，离我们现在，并不是很远，我们从老人的口中得知，在他们那一辈，吃肉并不是那么容易的。在过年过节，可能才有比较丰盛的肉食可以享用，一般的时间是不吃的。曾几何时我们的饮食习惯当中，已经做了很重大的变革。现在可能我们到西餐厅里面点的西餐，它的主食就是一块很大的肉。这块肉的量在我们祖父那一辈，可能一个月或者是半年，都吃不到那么多的肉量，我们一餐就把它吃掉了。这样的饮食结构的变化，跟对身体的冲击不说，更大的宏观的角度，我们要思考到这些肉是怎么来的？怎么有这么多的肉，突然的出现？这是从宏观的角度，我们应该去思考的。 再来，更让我们觉得很忧心的，是每天有大量的剩肉被倒到馊水桶里面去，我们吃不完就把它倒掉。而倒掉这么多肉，都跟濒临危险的环境，有密切的关联性。我们下面来跟大家做个详细的说明。这张投影片告诉我们，以美国为例，在一九九七年，这是十年前的一个数字，美国家畜的总量，大概是全美人口总量的四倍。看到这么多的牲畜，四倍人口的牲畜，被养在这片土地上，我们首先思考到的，第一个问题是什么？那就是动物的粪便的问题。家畜的粪便在一九九七年的时候，美国全国所有家畜的粪便加起来，一年产生十六亿吨的粪便，分给每个美国人，每个美国人可以得到六千磅的粪便。而这些粪便到底要往哪里倒？各位朋友，这是个问题！ 在美国他们还做过这样的统计，美国牲畜所产生的排泄物，是全美国人民排泄物总和的二十倍。各位朋友，这么多排泄物最后往哪里去？动物会不会自己盖下水道？答案当然是否定的。我们看这张图片，动物不会自己盖下水道，牲畜的排泄物最后会渗到地下水里面去，污染我们的地下水，或者是到我们的河流里面去，污染我们的河川。第一个，造成我们的河川跟地下水、饮用水，被亚硝酸盐所污染，这是动物排泄物里面的一个分子。而亚硝酸盐各种代谢物，第一个它会致癌，再来，它的结构，会让我们的血红素降低携带氧气的能力，而造成婴儿的缺氧跟猝死。 下面我们来看，亚硝酸盐污染饮用水的状况，因为亚硝酸盐可以氧化血红素，降低氧气的携带量，所以它可能会造成蓝婴症。蓝婴症就是孕妇，她如果饮用太多亚硝酸盐污染的水，她肚子里的胎儿就会受到这样的影响。因为亚硝酸盐它没有办法，被我们的味觉给分辨出来，它是无色无味的。饮下去之后，你也不晓得你饮的已经是个不好的水质。当喝进去之后，我们身体的血红素受到亚硝酸盐的氧化之后，降低了它吸氧量，妈妈肚子里面的胎儿，他自然而然就缺氧。缺氧之后你也不晓得，只有等到生产出来的时候，才看到这个婴儿他是发紫的状态，我们叫蓝婴症。为什么会发紫？因为缺氧。 因为我们知道大脑的发育，跟氧气提供是很有关联性的，往往造成这个孩子，他的神经系统跟大脑发育，受到非常大的影响，就会带来很多肢体上的残障，跟生理上的一些不幸，但是这是我们防不胜防的。最简单的方法，就是减少这些动物粪便的污染。蓝婴症它会造成血液缺氧，让嘴唇、手指的末梢会有发黑的现象，因为末梢，氧气没法提供供应到末梢。再来，亚硝酸盐也会透过哺乳，来进入到婴儿的体内，就是如果母体里面，有太多这种的亚硝酸盐的话，经过哺乳也会传给婴儿。成年人他的耐受力比较强，但是婴儿的耐受力却比较弱，往往会造成终身的遗憾。这是动物的排泄物污染水源的状况。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |