上一集我们跟大家谈到整个牲畜的饲养，人工的养殖，跟整个农业的关联性，我们把它合起来看，我们发觉牵一发而动全身。现在的养殖业，没有错，它提供了人类肉品消耗的一个平台。人类的肉品消耗比过去的一个世纪以来增加了好几十倍，确实现在的饲养方式能够提供这样的一个肉品的消耗。但是它的问题，潜在性的隐忧是非常多的，包括饲养的方式，我们说过抗生素的残留，荷尔蒙、生长素的残留等等。快速的饲养的过程当中又牵涉到作物的提供、供应，也要非常快的来供应。所以在这么快速的要求之下，需求之下，现在的作物面临到的是化肥跟农药的一个滥用。虽然在短时间当中，我们在这短短的二、三十年当中看到，没有错，它的效率很快，可是效益却很低。我们留给这个地球，还有留给我们子孙，相当大的一个隐忧，那就是这些快速养殖背后所产生的这些污染，我们怎么解决？所以欲速则不达，确实在我们现代面临这个地球很多环境污染问题的这个过程当中，全体的人类都应该来思考我们饮食结构是否应该做一个大规模调整的必要性。

　　上一节课我们提到，因为饲养的牲畜需要大量农作物的支持，农作物在种的过程当中，大量的用化肥、农药，而化肥我们也跟有机肥做一个对比，它造成污染，这个很多人都了解。可是没有想到它花了那么多的能量，没有办法产出非常好的，相对的产出能量的过程又会造成二次的污染。因此从这一些层面来看，我们都呼吁相关的当局，如果从宏观的，人类如何在二十一世纪非常顺利的存活在这个地球当中，我们就呼吁相关的当局应该来思考调整饮食结构的这个问题。上一节课结束的时候，我们跟大家分享到，因为化肥使用的滥用，造成很多河川的优氧化、酸化，造成了藻类它的生长速度非常的快，蓝藻的污染在全世界各地已经不是新闻。这些污染不但造成海洋生态的重大的威胁，也造成人类饮用水重大的一个隐忧，缺水的痛苦我们或多或少都有经历过。从整个河川污染的这个过程，我们上一节课也跟大家说明过，这一节课我们接著跟大家做报告。

　　大家看这张图，这个是在美国所拍摄到的一个卫星图片。这个沿岸，我们看到红色这个地方是一个红藻污染的一个区域，这个区域一条鱼都找不到，没有任何鱼类的生物可以在这个区域里面存活，这个叫做死亡区。这个死亡区里面所有的氧气都被这些红藻所消耗光了。我们从卫星的画面上面看到，虽然它是一个带状的区域，可是我们不要忘了这是在太空当中所看到的状况。这个区域非常的辽阔，造成整个海洋生态非常多的浩劫。我们就了解到，化肥的使用现在已经到了非常严重的一个地步。这张图大家可以看到，海面上我们拍摄到的，左手边是藻类大量繁殖的一个状况，而右手边是一个正常的海洋的颜色，大家可以看到这样可怕的一个场景，其实在高度工业与高度化肥、农药使用的一个区域，现在也很常见。这个是海洋酸化的一个状况。下面这张投影片，我们看到有非常大的一个超级水母也出现了，这是海洋酸化所出现的另外一个海洋生态的变化。鱼类死掉了，然而有些我们比较少见的这些生物出现了，这么巨大的水母确实昭示著整个海洋生态正在被人类的行为所干预。

　　下面这张投影片，我们看到化肥造成土地贫瘠，加速温室效应。因为是化肥的使用，让土壤固化、板结化，这个过程是一个化学反应的过程。在固化跟板结化的过程当中，它会把土壤中的水排掉，让土壤干掉，也会排掉热能，散发出热能，还有二氧化碳以及一氧化氮，这样的一个过程。在旱季的时候会造成大地的发热，蝗虫的繁殖。但是这些现象，农家肥就没有这样的一个问题。农家肥含有有机的成分，在干旱的时候还能帮助土壤保持水分。所以各位朋友，农业的发展是民生的根本，我们呼吁政府当局能够投入更多的经费，来研究怎么样让现代的农业回归到我们传统的农业方式，来保护我们地球的生态。这一张投影片告诉我们支持恢复传统的农业。

　　中国的祖先几千年的耕种之下，为什么土壤的土质还是那么的好，已经几千年了？答案就是因为没有使用农药跟化肥，农家肥是使土壤保持几千年可永续发展的秘诀。因此，我们看到了这样的一个现象之后，我们不禁要问，各位朋友，我们还有把握这个地球能够再延续几千年的发展吗？你有把握您的下一代，在他们到我们这个年龄的时候，还能够呼吸到我们这样相同品质的空气吗？我们有把握我们的下一代，再过一百年、再过二百年，还有同样的水质吗？我们有把握下一代不会骂我们这一代的祖先，说我们这一代的祖先是人类有史以来最没有良心的祖先？我们把空气污染了，我们把土壤给弄贫瘠了，我们把整个海洋的生态，所有一切的一切统统都弄得非常的不正常，搞得乌烟瘴气，让我们的下一代十分的痛苦。

　　各位朋友，这是我们这一代的责任，责任不在别人的身上，在我们每一个人的身上。怎么来改善？从饮食来改善。肉食不但是对我们身体有非常严重的危害，它还造成我们环境这么大的负担，因为我们要养这些牲畜要种植这么多的农作物。这个课题我们后面还会详细的跟大家做介绍。要生产一磅的肉，我们需要花十几、二十倍的农作物来供应它，值得吗？水源的消耗，从动物的排泄物，再加上谷类的需求，农药、化肥的污染，种种的一切统计出来，上一节课跟大家说过，生产相同重量的肉类所花的水，居然是生产植物性膳食的一百倍到两百倍，这样的多。请问我们的水源很丰富吗？这一张投影片，我们看到淡水的资源岌岌可危，地下水、淡水湖、河川正在遭受严重的污染。而牲畜饲养的污染并不亚於工业的污染，我们能够说我们所夹的一块肉跟环境没有关系吗？下面这里告诉我们地表淡水资源严重污染的情况，非常的严重。从单一因素考虑，水污染是人类疾病死亡的最大的一个原因，从单一因素。发展中国家每年大约有三百万人死於与水相关的疾病，而多数不到五岁，而约有两百万人缺乏良善卫生的服务。这个是我们所看到的，水很重要。但是由於好像它太多了，我们却怎么样？对它不够关怀。

　　下一张投影片分析我们全球水资源目前分配的一个状况。我们从投影片看到，地球虽然是一个富含水的星球，可是这么多的水只有百分之二点五是我们人可以使用的淡水。而这百分之二点五已经非常少了，其中有百分之六十八点七是在冰川里面，百分之三十点一是存在於地下水。也就是说有百分之九十八点八的水，不是在地下水，就是在冰川里面，在高山的冰川里面。各位朋友，我们刚刚已经说到了，这百分之三十的地下水目前已经高度的在受到污染，农药、化肥、工业的废物，还有牲畜的排泄物。很快的，这百分之三十已经出现了非常大的问题，希望我们可以寄托在这百分之六十八。可是这百分之六十八的冰川，其实在现在温室效应底下也出现了严重的危机。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)