周泳杉老师:新世纪健康饮食(第十四集)(2)

我们看下面这张投影片,水源在全球暖化之下愈来愈缺乏。上面这一张投影片是一九七八年在喜马拉雅山所拍摄的,下面这张是二00四年同样一个季节、同样一个地点在喜马拉雅山所拍摄的一张照片。各位朋友,这两张照片


  我们看下面这张投影片,水源在全球暖化之下愈来愈缺乏。上面这一张投影片是一九七八年在喜马拉雅山所拍摄的,下面这张是二00四年同样一个季节、同样一个地点在喜马拉雅山所拍摄的一张照片。各位朋友,这两张照片差异在哪里?同一个季节、同一个时间段、同一个角度拍摄,只不过中间相隔二、三十年。我们看到,差异最大的是冰川的覆盖面积已经严重的减少。这告诉我们,这百分之六十八的淡水的资源现在已经大量的在流失了。冰川是人类的水库,是人类淡水的水库。将来如果地球愈来愈热,冰川的量势必会快速的锐减,这个时候人类的淡水资源将会面临严重的缺乏。

  我们看到这个图,喜马拉雅山的冰川攸关全球四成以上的人口。这一张地图,我们看到了整个世界的屋脊,也就是青康藏高原、帕米尔高原的一个地理状况。在喜马拉雅山的山麓的两侧,一边是中国大陆,另一边是印度,我们可以看到,这两块区域是全球人口集中密度最高的区域。而这两块区域的人口,我们看到不管是中国大陆也好,印度也好,它的水源所依靠的都是喜马拉雅山的冰川。著名的一些河川,像是黄河、长江、印度河、恒河、雅鲁藏布江、萨尔温江、湄公河等等的这些河川,它的发源地都是在喜马拉雅山。而这些冰川都是提供淡水源源不绝的一个来源。如果喜马拉雅山的冰川融化了,这些河川将来都可能面临干枯的危机。所以我们不能够轻忽水资源的珍贵性。虽然我们现在觉得自来水一开,自己来了,对水完全没有任何珍惜,错了。在温室效应已经非常严重的今天,这个问题将会日趋的白热化。而这也是整个区域性宏观的思考必须要有的一个课题。地球已经是一个村落了,任何一个地区的问题都是跟全球的地区息息相关,我们不能够再把自己的大门关起来了,我们要把整个的眼界摆在全球上面。就是我们的心不能只放著我们自己的一个小家庭或者放著我个人的利益,不可以的,也不能够只考虑到某个区域性的利益。我们的心量应该要包含整个地球在里面,这是最低的限度,要把整个地球包括在里面。因此我们有这样的一个世界观,我们再来看其他地区水资源的一个问题的时候,我们就能够有这样一个高度的警觉。

  我们来看下面,这是欧洲奥地利冰川缩减的状况。上面的这个图,一九一二年、一九三八年到下面一九六八年、二00三年,在同一个角度、同一个季节拍摄的,我们看到时间愈往后面推移,冰川的数量愈来愈少,这是欧洲的状况。再来,亚洲帕米尔高原冰川的缩减,我们可以看到这里有很多的虚线,从左边这个虚线我们看起,这是在一九三八年到后面一九七六年,最后到二00六年,这个冰山的雪线往后面一直在倒退,严重的在倒退,这是帕米尔高原的一个状况。这张图是南美洲顶峰巴塔哥尼亚冰川缩减的状况,从一九二八到二00四年,我们看到,前面那块大冰几乎已经都完全的变成了湖泊。所以从整个,不管是欧洲、亚洲、美洲,我们看到,统统都面临了缺水的一个危机。

  这张投影片,我们看到山区气温上升,雪线提高,很多的雪线在往上提升的一个过程。而这张投影片,我们看到冰雪覆盖的面积削减所影响的一系列连锁的状况。冰川的融解,第一个雪线上升了,河流流量下降了,水力发电受到了制约,再来会有洪水泛滥的一个现象。直接影响,第一个当然是农业的灌溉,第二个干旱、饮用水缺乏,再来地下水资源的枯竭。另外也会造成森林大火,因为温室效应,温度提高,影响生态,还有造成气候的极端,水质的污染。我们看到这些统统跟我们的生活息息相关。下面这张投影片,我们看到这是哈萨克咸海面临干枯的危机。这是一九七三年拍摄的一个状况,到一九八七年缩减了,一九九九年缩得更小,最后到二00六年观察到的现象,大概已经有百分之六十的这一个湖水,内陆的湖水,全部都干枯了。哈萨克咸海曾经是世界四大内陆海,如今也是因为温室效应,气候极端的变化,造成整个内陆海的缩减。所以我们看到水的缺乏,其实是整个世界性的一个问题。

  再下面,这里是二00五年的时候,巴西亚马逊河遇到百年不遇的一个干旱的照片。大家可以看到整个河川干掉了,原本行驶在这么大的一个亚马逊河上面的一个游艇也已经搁浅了。我们知道亚马逊河曾经是这个世界上最大的河川之一,它的流量是长江的好几倍!各位朋友,干掉了,它也会干掉,也会面临干涸见底的一个危机!所以我们怎么能够说我们的水资源很丰富?在水资源这么样一个贫瘠的情况之下,我们怎么忍心还用非常奢侈的一个用水方式来消耗我们的水资源?尤其我们用很不合理的养殖方式来大量消耗数百倍的淡水资源,这个是不智的行为。有这样子眼光的一个政府应该要做一个宏观的规划,把水资源用在刀口上。否则将来,我们在猜想,不用到十年的时间,淡水的资源如果再继续的枯竭下去,将来水的争夺必定会变成人类生活上一个非常严重的问题。我们现在就要开始做准备,开始做调整。这个是整个水资源的问题。

  接下来,从动物的饲养我们还看到了粮食分配不合理的一个现象。我们来看这张投影片,用谷物来换肉类明智吗?我们想像,您在一个孤岛当中,您必须要自己耕作,要自己种地,然后长出这个庄稼来自给自足。你好不容易耕作得到了十六到十八磅的谷物,这十六到十八磅的谷物可以换什么?您可以换五十四碗的玉米片,这个可以吃一个礼拜,省吃俭用。您也可以换十二条大型的法国面包,省吃俭用。但是你说我不想吃素,我想吃肉,可不可以?可以,这十六到十八磅的谷物您还可以换多少肉?换一磅的碎牛肉。当然,省吃俭用,可能一、二天就吃光了,剩下的时间就要饿肚子了。请您选择,您想要换什么?而我们在这里,请您记住这一个比例,十六比一到十八比一的这个比例。就是说您要得到一磅的肉类,您可能要付出十六到十八倍的谷物来作为交换的代价。因为您要用谷物来养这些牲畜,长出了它的肉,我们再去吃它。这个消耗是十六倍到十八倍的消耗。最近还看到了一个数字,这个消耗量已经到二十倍左右了。为什么到二十倍?因为我们现在的土壤很贫瘠,你种出来的庄稼它的营养成分不够,所以这些牲畜吃的量要更多它才能长出相同的一个重量。所以这样的一个消耗,十六到十八倍,甚至於到二十倍的消耗,各位朋友,我们觉得合理、觉得值得吗?

  下一张投影片,我们看到,你要种这么多的庄稼,十六到十八倍的谷物才有肉吃,这么多的耕地哪里来?很简单,砍掉森林,创造耕地。把森林砍掉,我们自然而然可以有那么多的土地来耕作。可是各位朋友,砍掉森林明智吗?我们看下面这张投影片,这是巴西热带雨林开发的一个情形。一九七五年到二00一年,巴西热带雨林的开发,从人造卫星所拍摄的这个照片。大家看到,图片的左边是一九七五年拍摄的一个状况,非常干净的一个土地,上面很多的森林。右边这张投影片是二00一年拍摄的状况,我们看到上面出现了这一条一条的痕迹统统都是农田。而这些农田种的玉米或者是其他的谷物,大部分都是用来供给动物、牲畜的养殖所使用的。我们不要看到这一条一条的痕迹好像很小,大家不要忘了这是在太空当中所拍摄的。两张图片一对照,我们看到了大量的热带雨林已经消失了。而且很多的科学家预言,预估这个热带雨林将会在我们这个世纪彻底的消失掉。如果我们人类不改变我们的饮食习惯,不改变我们的生活习惯,这个热带雨林会整个消失掉。而我们看到雨林、森林是地球的肺部,森林的消失代表二氧化碳会累积、会增加,氧气会减少,又加速了温室效应的提升。所以各位朋友,肉食跟温室效应的关系很密切,非常的密切,因为吃肉的习惯造成了温室效应的加重,这个是我们不能够忽略的。 (发布者: 欢迎投稿,网站:无量光佛教网讨论请进入:佛教论坛)
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