尊敬的各位朋友，大家好。上一集跟大家分享到人类的组织器官，到底是适合吃什么样的膳食。我们从嘴巴开始来探讨结构上的适应性，我们看到肉食动物，它两颗非常显著的犬齿，主要是用来切割肉类的食物。这在人类的牙齿上面，并没有看到这么样显著的特徵。比照臼齿，又发现肉食类动物的臼齿，并没有像人类这样平整的状况，显示出它并不是适合用来磨碎植物性的膳食。像牛、马、人类的臼齿，很清楚的它是用来让我们磨碎，比较难以消化的纤维。再看到唾腺的结构，我们发现肉食动物的唾液腺也非常的退化，呈弱酸性的状况。原因是因为它不是吃素的，它不需要有很进化的唾腺，来分解植物膳食的醣类。因此从整个口部的结构上来讲，其实已经可以分出一个大概。

　　往消化道里面走到了胃部，我们上一节课也跟大家说过，胃部胃液的分泌，肉食动物是素食动物胃液强度的二十倍。原因是因为这么强的胃酸，是为了适应肉食动物，它分解肉食的状况。如果我们吃太多肉，我们的胃部就必须被强迫分泌更多的胃酸，这个时候我们的胃部，就可能受到这些强酸的影响，久而久之，就很容易形成一些溃疡的状况。过多的胃酸在休息的时候，它可能又会顺著我们的食道逆流回来，伤害到我们的食道跟咽喉。所以现在很多的人感觉到咽喉，莫名其妙的有这样沙哑、肿痛的现象。但是话并没有讲很多，或者是也没有感冒的症状，这个时候可能就是胃液灼伤的现象。这个状态只要减少肉食的摄取，或者是把肉食的摄取断掉，暂时的断掉，以蔬食来做食物的主要摄取，过一段时间，甚至不用吃胃药就可以痊愈。这也是现代人非常普遍的小毛病，不过这个小毛病拖久了之后，我们的咽喉就会受到很大的损伤，甚至於我们的食道也会受到很大的伤害。这是医学上的常识，希望各位朋友可以做为参考。

　　下面这张投影片我们谈到，继续往下走，在消化道的后面，我们看到小肠跟大肠，人类的小肠的长度是非常长的。上面讲到，它的长度大概是我们背脊的十二倍，这样的一个长度。我们看到我们肚子虽然可能很小，但是如果把里面的肠子拿出来，摊开来看的话，其实是很长的。再加上大肠的肠壁是非常皱摺的，它适合慢慢的去消化纤维丰富的食品，而不是肉食。我们前面也说到，在爱尔兰一个知名的医生，他曾经做过这样的临床的调查，他发现植物性的膳食，在通过人类的肠道的时候，它会很快的被排出去。原因是因为高含量的纤维素，刺激我们肠壁的蠕动，让我们的肠壁有正常的蠕动状态，然后它就可以促进，我们消化跟排泄这样的进程。

　　可是如果我们吃太多的动物性膳食，动物性膳食由於缺乏纤维素，因此我们肠子的蠕动，就会受到阻碍。再加上小肠的长度，这么的长，它没有办法很快速的排出去的时候，肉品的残渣，就在我们的肠子里面腐烂。造成我们肠子第一个吸收到很多的毒素，第二个是肠内菌种的生态，就会因此而改变。这些毒素会让益生菌没有办法生存得很好，反而让一些有害的菌种滋生。这也是我们前面跟大家沟通过的问题，那就是「物必自腐，而后虫生」。我们自己的体质确实靠我们自己来建立，建立好的体质就要顺应自然，人的身体适合吃什么样的饮食，这是自然的规律；我们背著自然的规律而走，人体就会产生疾病。人的肠子这么的长，它最主要就是用来，适应人类消化植物性的膳食，而不是动物性的膳食。

　　我们来看投影片，反观肉食性的动物，我们看到它小肠的长度，大概只有背脊的三倍，跟人类的小肠长度比起来，确实差非常的多。它很短，很明显的，很短，为什么它要这么短？因为它的设计，就是用来适应消化肉类的食品，它们吃完肉类食物之后，进入到小肠消化。由於没有太多的纤维素，而又会产生很多的代谢之后，腐化的这些毒素。因此这些动物它们的生理构造，就适应到这样的状况，它希望吃进去的肉食，很快的就从肠子里面排掉，否则它的生理上的健康，会受到很大的负面的影响。因此我们从小肠的长度，可以看到事实上素食动物跟肉食动物，有个非常大的差异。再来大肠也是一样，人类的大肠肠壁皱摺是很多的，为什么要这么多？因为它要增加吸收的表面积，让水分能够在大肠，在比较有效率的被回收。

　　但是反观这些肉食动物的大肠，它的肠壁是非常光滑，没有那么多的皱摺。原因也在於这些动物它们生理构造上面，适应到肉食的排泄物，它们再重新回收这些水分的时候，不希望连这些毒素回收得太多。因此这些生理构造，都说明了食物的适应性，顺著生理构造去饮食，或者是生活的话，我们的身体健康就得到基本的保障。如果逆著这个生理构造去饮食，或生活的话，很有可能我们的寿命，还有我们的健康就会受到相当大的损害。这是从生理的构造来观察的结果。所以很多人了解到这些，前面我们说的科学的验证，也了解到营养的比较，确实素食比肉食还要有营养，也了解到人类的体质确实适合素食的食用。

　　可是还是有很多的朋友有这样的疑问，我们看这张投影片，素食者的体力好像比较差。一般的朋友都会有这样的考虑，好像吃素的人看起来身体比较弱的，比较没有精神的。其实这些印象都是成见，并没有实质的道理，怎么这样说？我们调查过很多的研究报告，跟这样子的认知是相反的。我们来看这张投影片，在体力的比较上，很多知名的学校，像耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学，像这些很有名的大学，有很多的研究团队，也曾经做过很多的实验来比较，到底是吃素的人身体体力比较好，还是吃肉的人身体比较好？产生了非常多的实验结果，结果都发现素食者的体力，并没有比较差。

　　我们来看一下，第一个素食者的精力约为肉食者的两倍。这是在很多的研究里面，我们萃取出来的几个项目，素食者的精力比肉食者还要好。第二个，疲劳后恢复强壮，以及敏捷，这三项指标，素食者都比肉食者还要表现得好。就是素食者在工作疲劳之后，只要稍事休息，他就可以恢复生理的体力。而且在强壮的指标跟敏捷，就是动作非常的敏捷，这样的指标上都优於肉食者。最后素食者疲倦负荷的时间，大概是肉食者的两到三倍，也就是同样做一个劳力的工作，不是劳心的工作，劳力的工作他疲倦负荷，就是从工作到疲倦了，这个负荷的时间，大概是肉食者的两到三倍。也就是说吃素的人是精神面貌，或者是各方面动作的敏捷。还有甚至於我们前面说过的，智力发展，因为不是酸性体质，智力的发展也是优於肉食者的。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)