尊敬的各位朋友，大家好。上一集跟大家介绍了一连串科学的实验，这对於大部分的朋友来讲，可能是比较陌生的。但是我们也可以从这些实验的设计上，看到一个科学家，他在解开一些问题真相的过程。坎贝尔教授他从对菲律宾儿童营养救助计划的专案当中，去观察到菲律宾的儿童，因为黄麴毒素的污染，在花生酱里面黄麴毒素的污染，而比起一般地区的，儿童或者是成年人罹患肝癌的比例，超出很多。进一步观察到，比较富裕的儿童，反而罹患肝癌的比率比较高。再加上他阅读到印度的一篇医疗文献，他看到印度的团队，他在对老鼠做实验的过程当中，发现了与他在菲律宾所观察到的，肝癌的现象不谋而合。

　　结果他就设计了一系列的，以病灶细胞，癌症的病灶细胞，来观察的实验。结果他发现说，我们过去所认为的这些致癌物，确实它对癌症的引发，是有它一定的效应，但是关键点还不在这些致癌物上面。他发现了让人非常震惊的事实，就是原来动物性的蛋白，才是真正促发癌症最主要的元凶。於是乎他从细胞的实验，进一步到老鼠的实验，除了他设计的黄麴毒素，配合不同的蛋白质的含量，来看癌症的表现之外，他还设计了不同的癌症诱发的因素，来做观察，就是这张投影片所呈现的。他用什么？用Ｂ肝，就是乙肝转基因老鼠来做实验。什么叫乙肝转基因老鼠？就是这只老鼠，它在老鼠的胚胎，就已经被植入Ｂ型肝炎病毒的基因。也就是说这只老鼠生下来，一出生它就是Ｂ型肝炎的带原者，乙肝的携带者，它携带乙肝的病毒基因，它终身就是乙肝的老鼠。这个老鼠是商品化的老鼠，所以它从一个基因公司把它买过来之后，然后做不同组别的分组。

　　第一组乙肝转基因老鼠，他喂它吃百分之二十二的酪蛋白，这是动物性的蛋白质，结果所有的老鼠都观察到有大量的肝癌的细胞产生。我们知道乙肝三部曲，乙肝然后肝硬化，然后是肝癌，这是一般的说法。在亚洲乙肝的携带者非常的多，Ｂ型肝炎带原者，这么多肝癌的罹患率也很高。我们一般的说法，就是把责任都推给乙肝的病毒，这也是不公平的、不客观的结论。从这里我们看到，坎贝尔教授他第一组喂养百分之二十二酪蛋白，发现老鼠产生大量的癌细胞的病变。第二组喂养百分之十四，就是把动物性蛋白的比例降低，发现癌症细胞的数目减少了，肝癌细胞的数字减少了。第三组也就是我们看到的左下角，喂养百分之六酪蛋白的这一组，因为它的酪蛋白，动物性蛋白的含量很低，它看不到癌细胞。即使它是个Ｂ型肝炎的，乙肝的携带者，看不到癌细胞。表示说虽然它终身带原，可是由於这只老鼠它所食用的食物当中，含有比较低的动物性蛋白，它也没有产生癌细胞。最后这一组也很有趣，在我们的右下角这一组，他用非乙肝转基因老鼠，就是这只老鼠，他确定它没有乙肝，他在喂食的时候，也没有给它任何的致癌物，没有。结果这个老鼠即使喂养百分之二十二的酪蛋白，也没有看到任何的癌细胞。

　　从这里，各位朋友，坎贝尔教授的这一系列的实验设计，让他对於癌症的表达，勾画出一个初步的学说，就是下面这张投影片所看到的，癌症的三个阶段。第一个阶段是一个启动的阶段，第二阶段叫做促进阶段，第三个阶段叫做进展的阶段。什么叫做癌症的启动阶段？这里我们就举个例子，就是致癌物它会启动癌症的表达。譬如像黄麴毒素、亚硝酸盐、ＰＨ，像这些致癌物，我们现在都很清楚的这些致癌物，它对癌症的贡献，是它在启动癌症的发展上面，扮演著很重要的角色。这里做了个形容，就像是种子把它播种到地上一样，这个种子种下去，请问有没有表示一定发芽？并不代表发芽。为什么？如果这个种子种下去是种在沙漠，那可能就不发芽，因为没有条件让它发芽。如果是种在肥沃的土壤里面，它发芽的速度就很快，所以这是播种的阶段。

　　也就是说致癌物，它对癌症的意义在於启动，而启动的时间非常的短，就是你致癌物吃下去之后，它很快的就会去我们的身体里面，不一定是哪个层次，也许是代谢的层次，也许是基因的层次，就是分子的层次，它去启动这些癌症的机转。这个机转通常是不可逆的，因为被启动，它就开始启动。可是没有下面的阶段，这个种子它也没有办法发芽。我们看到下面的阶段，就是促进的阶段，这个阶段由什么来促进？通常是由动物性蛋白来促进。你看把前面的实验，我们拿来做一对照，就非常的清楚了。动物性蛋白质的含量，确实主导著癌细胞的发育跟减少，这是我们看到的。所以在这个阶段，我们把它比喻是个发芽的阶段，种子种下去了，它要发芽。它没有这些动物性蛋白没有办法发芽，所以动物性蛋白被视为是促癌剂。

　　各位朋友，这里一定要非常的清楚，致癌物跟促癌剂是不一样的。刚刚乙肝老鼠的实验里面，有提到它没有乙肝，也没有接触任何的致癌物，即使它吃大量的动物性蛋白，它也不得癌症。因为没有种子，没有得癌症的种子，你一直灌溉、一直施肥，它也不长。所以我们就了解到，各位朋友，促癌剂并不等於致癌物。所以坊间有很多的文章，它就提到肉是致癌物，不对，肉不是致癌物，肉是促癌剂。它没有致癌的效果，但是它有促发癌症的效率，就像种子的发芽需要条件一样。因此我们就可以很明确的了解到，癌症的促进确实跟动物性蛋白质，有非常密切的关联性。

　　再接下来，他说到作用的时间很长，可以通过饮食来逆转。什么意思？就是刚刚讲播种时间很短，但是发芽成长这个时间非常的长。并不是说你今天吃肉，明天就得癌症，那当然是不可能的。这个时间往往拖得很长，拖多长？个体不一样，就看你施肥灌溉的频率。要是你给它的肥料很多，灌溉很勤，它就长得快。就像我们前面提到十四岁的国中生，他得大肠癌，为什么？因为他大量的吃这些加工的肉品类。肉品类不但有致癌物，还有亚硝酸盐，也有什么？促癌剂。他有致癌症的因素、原因、种子，跟癌症的条件，两个合得非常的怎么样？密切，配合得很密切。所以表示他的癌症促进得很快，所以他的癌细胞就长得快，十四岁就得到了大肠癌。但是一般的人，他没有那么猛烈的去给它灌溉施肥，他可能比较懒惰一点，所以吃的肉比较少一点。因此这个过程就拖得比较长，有的十年发作，有的二十年发作，有的三十年。当然还有涉及到一些情绪的因素，还有体质的因素，还有作息的因素。有些人做很繁杂的工作，劳心劳力的工作，有些人他的情绪非常的不好，这些都有加减乘除的效应，它的原因可能也非常的复杂。而动物性蛋白在这里已经非常确定，它是个非常关键的因子。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)