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可是请问美国社会，有接受这样的建议吗？答案是否定的。就是因为美国人没有接受这样的一个素食的建议，导致於现在心脏病、癌症的患者非常的多。所以各位朋友，从这个历史事件里面，我们想我们的古训，就是「由俭入奢易，由奢入俭难」，确实太有道理了。一个错误的观念要形成，那是非常的快速；可是要把这个错的观念纠正过来，请问我们要花多少的力量？然而各位朋友，正确的观念不能够及时的推展，那是因为教育的推广不够。我们希望有机会能够看到这个节目的朋友，我们一定要发挥我们的道德勇气。对我们的家人，对我们的亲朋好友，我们要把这样正确的观念传播给他们。因为健康跟幸福美满，是每个人都想要得到的，没有人希望自己不健康，只不过是因为方法错了。 我们再来看下面的这个投影片，从一九八一到一九八七年，美国的坎贝尔教授就我们前面说到，他的「中国健康调查报告」，也已经指出来蔬菜吃得愈多，肉吃得愈少，健康状态愈好。这也是很早以前，都已经有定论的这样一个研究，这些研究都没有让美国人的饮食观念，做很大的调整。一直到一九九一年，国际上的有很多科学研究机构，它研究出来也显示绿色植物，跟原形五谷类的蛋白质，优於一切的动物性蛋白。这是在一九九一年，就已经有这样的定论，但是美国社会也没有因为有这样一个建议，而改善他们的饮食模式。很不幸的是全球的在这个趋势里面，对美国社会这样的价值观的追求，很多人是在很盲目的追求。因此受到这样的一个错误价值观的影响，造成了现在食物结构的错误，引起全球健康状态往下滑的这样一个状况，也十分的普遍。到了一九九二年四月二十八号，美国政府终於改变了，它在过去所发布的错误饮食建议，公布了新的理想饮食的比例。建议美国人蔬菜、五谷、豆类、坚果类，应该占食物的十分之九，而肉类、奶类、蛋类只能占十分之一。 各位朋友，这是九二年的一个新的理想饮食，但是我们要想一想，请问这个观念会不会再修正？我们凭什么、依据什么来说，植物类的占十分之九，肉类的占十分之一？这个十分之九跟十分之一，是依据什么来拟定出来的？事实上这个依据是很薄弱的，没有非常明确的科学依据。你怎么知道它不会在二十年后，又告诉你说对不起，我二十年前所说的那个建议不算数，我们再改一改。我们可能没有办法预测。到了一九九四年世界卫生组织，终於把纤维素列为六大营养素之一。各位朋友，我们想一想这些改来改去的营养建议，是不是把我们弄得有点头昏？所以这些错误的饮食观念，不知道已经伤害了多少人宝贵的健康，以及家人的生命财产。因此各位朋友，我们学习一定要向真理学习，真理是可以禁得起时间的考验。中国人有五千年的历史，里面有很多值得我们学习的生活习惯。所以我们今天一定要回到，我们老祖宗的生活习惯当中，去思考这些问题，包括饮食跟健康的问题。今天因为时间的关系，我们就先分享到这里，谢谢大家。 资料恭摘:净空法师专集网站 |