开始吃饭时，要作三念，就是在第一口饭时，心中默念：“願断一切恶；”在第二口饭时，心中默念：“願修一切善；”在第三口饭时，心中默念：“願度一切众生断恶修善，普共成佛。”吃第四口饭时才可以吃菜。

吃饭之中，还必须始终作“五种观想”，这就是“食存五观”。一、观“计功多少，量彼来处”；二、观“忖己德行，全缺应供”；三、观“防心离过，贪等为宗”；四、观“正事良药，为疗形枯”；五、观“为成道业，应受此食”。

吃完饭，摆好碗筷，还要唱谢词，感谢天地日月万物、国家人民众生，并祝“所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食己讫，当願众生，所作皆办，具诸佛法。”

吃饭之中，没有碗筷相碰、嚼食等声，非常安静，上百位僧人在斋堂吃饭，斋堂外游客走过都不知道斋堂内有人在用斋。据说，朱德到福州鼓山涌泉寺参观，刚好从斋堂外经过，有人告诉他里面有上百位僧人正在吃饭。朱德不信，往门缝一看，大吃一惊，连忙称赞说：“怎么上百人吃饭一点声音都没有？佛门纪律比军队纪律还好！”

平时，我们各位吃饭前，也应该恭敬默念：“供养十方三宝一切众生。”然后开始用餐。用餐后以感恩的心默会：“感谢天地万物、一切众生！祝愿一切众生断恶修善，皆成佛道！”我们不仅自己有色良好的习惯，也要教导我们的儿子们有这个良好的习惯。但是，不勉强。

饮食卫生有功德

有人说：“佛门饭菜，味道不错，就是卫生不够。”他们的根据是，有些寺院厨房邋邋遢遢，蔬菜随便放着；怕浪费水有罪，碗、碟、蔬菜也不怎么洗，等等。其实，佛教是最重视饮食卫生。

《根本说一切有部毗奈耶》第三十六卷中，佛说：“若诸苾刍曾所触钵，未好净洗。若小钵，若匙，若铜盏，若安盐器，而用饮用食者，皆得波逸底迦罪。”梵语“波逸底迦”又译“波逸提”，意译应忏悔、令堕等。是说，所犯的罪比较轻，如果及时忏悔，罪业可以消除；如果犯罪的人不及时忏悔，这些罪能够令犯罪的人堕落恶道。又说：“若手触钵袋，若拭巾、锡杖，若户钥及锁，如是等物。若触捉已，不净洗手，捉余饮食，乃至果等，吞咽之时，皆得波逸底迦罪。”

我们都知道吃不卫生的饮食，能感染种种疾病。佛更告诉我们吃不卫生的食物，或让不净之物接触食物，或给人不卫生食物，都犯“波逸底迦罪”，都可能招来恶报。《佛说护净经》是宣扬饮食卫生的经典。经中佛告诉阿难，有比丘“食不净食，堕此臭秽粪屎池中，常食不净。五百万世中受此苦恼。”经中又记载说，有一比丘以不净的手接触僧众饮食，以不卫生的饮食供养僧众，后堕饿鬼中受苦。又说：“诸有设食之处，一切如法作斋，不得怀挟余残食。”什么是残食？“于先尝啜此食，都作残食。”该经又说：“如法作斋食，可得福德。诸天欢喜，百神庆悦，天神拥护。”

佛还教导佛子不要吃葱蒜薤菲兴渠等五辛。五辛之所以禁吃，其中有一个原因，就是人吃五辛后，讲话有五辛味，大小便乃至整个身体都有五辛味，不符合“卫生”要求。

佛教的饮食，不但讲究卫生饮食，而且讲健康饮食。回教徒严禁吃“性情不好的动场肉”，说是为了“卫性。”佛教饮食不仅讲“卫性”饮食，而且，讲“卫心”饮食。佛教提倡素食，不杀生，禁吃一切动场肉，就是基于保护慈悲心，增长慈悲心。

布施饮食的利益

说到这里，顺便简略说说布施饮食的功德利益。依据《佛说食施获五福报经》上讲：“人持饭食施人，有五福德令人得道。”那五种福德呢？经中说：“一曰施命；二曰施色；三曰施力；四曰施安；五曰施辩。”

（1）施命：人没有饮食，面色憔悴，不久将会饿死。智者布施他饮食，于是救了他的命。因此，布施饮食，则为施命。“其施命者，世世长寿，生天世间，寿命延长而不夭伤，自然福报财富无量，是为施命。”（同上）

（2）施色：人没有饮食，面色憔悴，智者布施他饮食，于是，他面色恢复。因此，布施饮食，则为施色。“其施色者，世世端正，生天世间”，容光焕发，“人见欢喜，稽首作礼，是为施色”。（同上）

（3）施力：人没有饮食，面色憔悴，身体虚弱无力，智者布施他饮食，于是，他恢复体力。因此，布施饮食，则为施力。“其施力者，世世多力，生天人间，力无等双……是为施力。”（同上）

（4）施安：人没有饮食，心神忧愁，坐立不安。智者布施他饮食，于是，让他心神安定。因此，布施饮食，则为施安。“其施安者，世世安稳，生天人间，不遇众殃。其所到处，常遇贤良……是为施安。”（同上）

（5）施辩：人没有饮食，“身羸意弱，口不能言”。智者布施他饮食，于是，他恢复气力说话。因此，布施饮食，则为施辩。“其施辩者，世世聪明，口说流利，无所踬碍……闻者欢喜，靡不稽首，听采法言。”（同上）

《食施获五福报经》中还讲到，如果，有人布施一切饮食物品，“在所生处，见现在佛”，受佛得度而成佛道。

《盂兰盆经》说：若有人“于人月十五日佛欢喜日”，“以百味饮食”等，“施佛及僧”，“若父母现在者，福乐百年。若七世父母生天，自在化生”。佛在《地藏经》“利益存亡品”中说到：“阎浮众生，若能为其父母，乃至眷属，命终之后，设斋供养，志心勤恳。如是之人，存亡获利。”供养僧宝，是众生最胜福田，能获如是种种功德利益。这在许多经论中都有谈到。

布施饮食，是布施内容中的一项。布施的对象有僧人，有俗人等等，但是，从“急需救济”方面来讲，布施急需要布施的人，功德利益最不思议。人家有饮食，你还布施他饮食，这功德当然是“小”。他没有饭吃，要饿死了，你布施他饭，这功德当然就“大”。不要说是人，就是布施急需帮助的畜生，与布施诸佛，其福德一样。《优婆塞戒经》中说：“若能至心生大怜愍施于畜生，专心恭敬施于诸佛，其福正等，无有差别。”布施畜生，与布施诸佛，福德都相同，那么，你布施你先生（你太太），布施你的家庭成员，布施大众，与布施诸佛，福德当然也是同等了。之所以福德同等，其关键还在于“至心”布施。“至心”就是至诚心。你敷衍了事地、甚至心不情愿地做些饭菜给你家人吃，与用至诚心做些饭菜给你家人吃，其所获得的福德的大小区别就在这里。

世间上有些人，只顾自家，不帮助他人，这自然不对。然而，有些人却是远方的人有灾难，他伸出援手，给予布施，这当然有功德。但是，他却对父母、妻子、兄弟斤斤计较，不愿布施。布施父母、妻子一些生活物品，经常挂在嘴里叨叨不休。“昨天我洗碗，今天该轮到你洗碗罗！”夫妻两人轮流煮饭洗碗。多洗一次碗，多布施一点体力都要计较，这种布施，就名为“不义施”。《优婆塞戒经》：“若先不能供养父母，恼其妻子奴婢困苦，而布施者，是名恶人，是假名施，不名义施。” (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)