这个名字大家不要乱想，跟“空心”没有关系，跟“空心”脱不了关系，唉！还是有关系，自己就在乱想。空心菜就是夏天里面青菜的一种，因它的茎是空心的而得名。有在水里面生长的，有在陆地上生长的，不管是在什么地方生长，它都需要大量的水分。它的特点是产量很高，水分充足的情况下，一天能长一两寸，和前几天说的杂草有得比。

在北京呆得时间长了，都有点忘记它了。可能是因为北方雨水少，所以很少见到它，就连菜市场上也很少见，原因很简单，因为它的价值不高，买的人不多，没有什么市场。在四祖寺见到得也不多，也是因为大家不是很喜欢吃它，偏偏自己对它情有独钟——喜欢吃它。

记得小的时候自己的菜地里面就它能很好地成长，因为它的价值不高，所以不会招徕破坏（因为自己是极端的黑五类，是人人欺负的对象）。那么它理所当然地成了自己家里面顿顿不少的青菜了，如果有一天空心菜里面能放点猪油，那简直是跟过节差不多了。即使是这样自己还是很喜欢它，因为它鲜嫩，很容易下口，做法也很简单，开水一肏，放点虾油就很好吃了。

这几天四祖寺也在吃这种菜，再次感受到童年的味道，理所当然多吃了一些。还去斋堂问了一下，为什么不常常做这种菜？还是那个原因，因为大多数人不爱吃。更夸张、而且可笑的是，还有人因为怕“空心”这两个字，而不喜欢。接着问那竹笋岂不也是空心的，答曰：“竹笋也是不吃的”，自己唯有吐舌之份了。

其实不管是“空心”还是“实心”，一切无非自己的分别之心。不管简单还是复杂；好还是坏；如此等等都是自己的烦恼体现。自己虽然喜欢空心菜而多吃，但心里知道下顿不见得还有，也无需猛吃。因为一切要顺其自然，所谓随缘世事无罣碍。再有也不见得人人都不喜欢青菜，不但是现在有很多人喜欢，历史上一样有很多人喜欢。

唐伯虎（六如居士）就有一篇《爱菜词》说：“菜之味兮不可轻，人无此味将何行？士知此味事业成，农知此味食廪盈，技知此味艺业精，商知此味货利增。但愿人人知此味，此味安能别苍生？我爱菜，人爱肉，肉多不入贤人腹。厨中有碗黄齑粥，三生自有清闲福。”