随着我们继续劫掠水资源，现代的捕鱼方法也会导致更进一步的污染。因为越是靠近海岸，鱼群越是稀少，因此，渔民们必须出海，到更深更远的水域去捕鱼，平均要在水上工作4到20天。捕捞上来的鱼就存放在渔船上，高高地堆积在一起，相互挤压，这样一来，鱼堆最底层的鱼儿，甚至连鱼肠都会被挤出来。很快，渔船上所有的鱼都会在湿漉漉的污水中挣扎，黏黏糊糊的一大片，布满了鱼肠细菌和排泄物细菌。这些肠道微生物会加速鱼的变质，而在船上度过的额外时间又会让细菌繁殖得更多。因此，当鱼还在渔船中时，为了阻止和减缓鱼变质腐烂，渔民们会将化学防腐剂(其中包括抗生素)，撒在鱼身上，直到将它们运送到鱼市上。

　　这种伤害还有一个非常微妙的方面，鱼离开水之后，它们还能存活一段时间(1个小时以上)。在这段几近窒息的时间里，鱼处于焦虑不安的状态之中，它们的身体组织中充满了恐惧，会分泌出与惊恐相关的化学成分。许多宗教不允许吃鱼，就是因为他们认为，鱼体内的这种感受会在不知不觉中产生作用，并最终影响我们的意念。

　　鱼比其他任何动物腐烂得都要快。如果你在炎热的夏天，大约在27℃的温度下，将一条鱼放在阳光下，三四个小时之后，当你回来时，就会发现那条鱼已经散发出明显的恶臭。当鱼穿过你的肠道系统时，那里的温度大约在37℃左右，你能想象身体内部正在发生什么事吗？

　　因为鱼是高蛋白食物，你每吃一块鱼，宝贵的钙质就会从你的体内流失一点儿(参见蛋白质的相关介绍，超量摄入蛋白质会导致钙流失)。鱼缺乏碳水化合物和纤维素，而这两项对于最理想的健康来说都非常重要。冷冻的鱼任何时候对身体健康都没有丝毫助益。鱼本身就是冷血动物，生活在较冷的环境中。许多种类的细菌在更低的温度中反倒能够"人丁兴旺"、"茁壮成长"，而且在你的冰箱里，它们会觉得格外舒适，在那里它们会繁殖得更快。

　　现代商业化的捕鱼是什么样的呢？长长的渔网在水中漂流，大约长至30英里。这些死亡之墙，好比在海洋中露天采矿，因为渔网所到之处就会将所有东西网罗进来。每天晚上，这张网在海洋上会席卷整个俄亥俄州大小的面积。每年仅在北太平洋，就会有超过1000英里长的不可生物降解的渔网遗失在海中。它们像冤魂一样缠住鱼儿很长时间。不仅仅只有这个行业的过度捕鱼会破坏海洋的生态平衡，还有在海上的长途旅行也会消耗大量的能源。经过所有这些"努力"之后，大约有50%的鱼都喂给了其他动物，而这些动物的天性是不吃鱼的。

　　捕鱼业最大的疯狂可能就是在搜捕金枪鱼的过程中，误伤大量海豚。在拖网捕鱼的时候，海豚往往会因为误捕而被杀掉，后来，环保组织创立了一种认证机制：只有在没有伤害海豚的情况下捕捞的金枪鱼，方可标上"海豚安全(Dolphin Safe)"的标志在市场上销售。采用此标志的都是经过审核的，也就是在捕捞金枪鱼的时候没有误捕海豚。否则，不能标注这一标记。尽管，"海豚安全(Dolphin Safe)"的标志就印刷在标签上，但那只是一种精明的销售策略。因为每年都会有数以千计的海豚在捕鱼期间死去。要想避免误捕海豚几乎是不可能的事情。美国商业部的一项许可，允许在美国合法宰杀20500头海豚。这一行业将海豚这种生灵从我们的生活中带走，而海豚却从未伤害过任何一个人类啊。具有讽刺意味的是，正是我们人类大肆宰杀的海豚，曾救过许多人的性命。我们怎么可以支持这种行业呢？下一次，当你在超市里拿起一盒金枪鱼罐头，或者想购买金枪鱼沙拉时，在脑海中想象一下海豚这种美丽的生灵吧！它们带着那动人的微笑，在水中欢快地跳跃和嬉戏，最后却一头撞在捕捞金枪鱼的渔网上，渐渐奄奄一息，最终死去。

蛋类

　　一个鸡蛋大约含有多少胆固醇？

　　鸡蛋中含有的硫对人体有什么害处？

　　想必你已经明白为什么有时候鸡蛋被称做"残忍的早餐"吧。今天，下蛋的母鸡都是在遗传基因上受到控制的畸形动物。当我们想方设法改变动物的天性时，不管从何种角度来说，最终得到的结果往往都不会有利于人类。然而，人们却通过这种压力重重的运转方式实现预期中的蛋产量。撇开这一事实，鸡蛋这种食物本身也并不能与我们的身体协调工作。

　　首先，鸡蛋是胆固醇的最佳来源，而胆固醇会堵塞我们的动脉。一个蛋黄大约含有220～260毫克的胆固醇。你的身体每天只能分泌大约100～300毫克的胆固醇，因此，即便每天只吃一枚鸡蛋也会造成损害，因为一天吃一个鸡蛋所得的胆固醇会导致堵塞动脉的物质在体内聚积，更何况我们每天还会摄入许多无形的鸡蛋呢，大量加工食物中都含有鸡蛋，比如，蛋糕、饼干等。因此，如果你没有仔细阅读食物标签，即便你不吃鸡蛋，也可能相当于一天吃下去两三个鸡蛋。

　　鸡蛋和鸡肉、鱼肉一样，富含蛋白质和脂肪。蛋黄是世界上动物脂肪含量最高的一种食物。蛋黄能够在21天的时间里供给鸡宝宝充足的能量，让一枚鸡蛋孵出一只活生生的小鸡来。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克、脂肪6克，产生热能82千卡。

　　鸡蛋变质也很迅速。如果不将鸡蛋放进冰箱贮存起来，过上几个小时，细菌就会繁殖到非常危险的地步，并导致食物中毒。我们应该质疑任何需要冷藏的食物。

　　吃鸡蛋就好比吃胶水。蛋黄中的脂肪覆盖着红血细胞，这使得它们变得更加有粘性。事实上，鸡蛋曾经被用作胶水，用来修补破损的瓶瓶罐罐，而且这一功用现在仍然在继续发挥作用。

　　此外，鸡蛋还含有大量的硫。如果你曾经闻过鸡蛋因为破损而变质的气味，那就是硫释放出来的臭味，硫会增加肾脏和肝脏的负担。

乳制品

喝什么样的牛奶对身体有帮助？

酸乳酪有哪些优点？

对我来说，这一部分是最难写的，因为这是唯一让我感到不自在的部分。简言之，我自己的道德观让我对现代乳品行业在过去几十年中的发展深恶痛绝。但是，另一方面，经过多年来我对食物选择，以及对世界范围内社会影响所进行的研究，我了解到牛奶是所有精神传统和宗教传统不可缺少的一部分。

事实上，最古老的印度婆罗门教的经书《吠陀》(Vedas)就传扬牛奶的重要性，认为牛奶能够为大脑较精细的组织提供丰富的营养。(牛奶维护者大脑较为精细的组织，让人们理解更高层次的生活目标。《圣典博伽瓦谭》(Srimad-Bhagavatam)，第一卷，第八章，第五篇。)伟大的圣贤感受到了牛奶可以让我们冥想精神上的理念。在古印度，婆罗门(品德高尚的人)常常仅以牛奶为食。他们认为牛奶不仅有丰富的营养，而且对于大脑细胞生长也是不可或缺的。因此，我在道德伦理方面与我对宗教和知识方面的了解产生了不小的分歧。现在，我将在这两方面都呈现出来，让你自己决定和选择吧。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)