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佛教提倡素食，主要是彻底取消人性的凶恶残暴，而培养人性的慈悲。涅槃经云：“夫食肉者，断大慈种”。楞伽经云：“菩萨摩词萨观诸众生，皆是亲属，乃至慈念如一子想，是故不应食一切肉。”又云：“菩萨慈念一切众生，犹如己身，云何见之而作食意，是故菩萨不应食肉。”梵纲经亦云：“一切肉不得食，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉，食肉得无量罪。”若然人能够不杀生，不食肉，保持佛性种子不失，何止令人凶恶个性变为善良，减少人间互相搏斗，互相残杀的罪行，还可以本乎佛性的无缘大慈，同体大悲，入世救世，利己利人。 （三）素食可以令人体格健美 时至今日，人类饮食知识，逐渐进步，已经知道肉食带菌，有害健康，但又有人担心素食不够营养。殊不知蔬菜大豆之类，比较肉食营养更丰富，人类必须选择素食，才能正常发挥身体器官的每一项功能。例如：大麦、小米、玉米、糙米、燕麦等五谷之类，是人身体热能的重要来源，也是维他命B、铁、磷等主要来源；黄豆、黑豆、红豆、花生、黑芝麻、葵瓜子等食物，不但含有丰富的蛋白质，还含有铁、磷、钙等矿物质，与维生素B及B1；而绿色、黄色蔬菜，富于维他命A和C，洋芋含有维他命B和C，蕃茄、柑橘含有维他命C最多，香蕉、葡萄、枣干、梅干，含铁质更多，这些天然营养，较之名贵的维他命丸，对身体有益得多。 营养专家认为五谷蔬菜、瓜果的营养，远胜于肉类，因为五谷等食物，不特增进人体和心智的坚强耐久能力，还可以使病人迅速恢复健康。特别是心脏病及糖尿病患者，非取消肉食不可。哈佛大学教授德烈史博士DR FREARICK STARE说：“硬壳果、谷类、豆类、蔬菜等，营养丰富，并不少于肉类，有此素食，何复他求。” 人体很多疾病，除了由饮食导致外，就是导源于蛋白质的不足，因为蛋白质不足，将影响血液循环，血液循环不好，使人容易衰老、生病。医学证明，植物的蛋白质，优良于动物性蛋白质，人类若靠从各种谷类、豆类以及蔬菜瓜果，获得足够的能量，绝不可能缺乏蛋白质。所以，为了健康，每天最好素食，从黄豆及黄豆所制的食物中，例如：豆腐、豆腐干、豆奶之类，摄取充分的蛋白质，因为黄豆及其所制品，所含蛋白质分量，等如一切肉类，且较肉类安全可靠不致“祸从口入”。最近，饮食市场，出现一种组织化的黄豆蛋白质，称为“人造肉”，营养价值与肉类相等，这种用植物性蛋白质制成的营养食品，该是最优秀的“代肉食物”，可惜制造商在调味方面，用太多味精及盐，使之变质，实在美中不足。 还有，人体所需要的碳水化合物，包括各种糖分淀粉、胶质、纤维素，在植物体中都非常丰富，至于其他铁、钙、钾、磷和许多其他矿物质，都可以从蔬菜瓜果，谷类豆类，及各种硬壳果与种子中获得。所以植物，该是人类主要食品，这种食品不但使人健康，还可以使人年青貌美。 很多人，都因皮肤粗糙，或有黑点、雀斑等而烦恼，甚至求助于医生，及美容专家，很少会想到素食，其实素食才是最高级的美容师。素食不止使人皮肤幼滑光润，还可以改变人的体质；因为皮肤状态，往往与血液有关，血液不好，皮肤必受其害。人肉食过多，血液中酸性随之提高，这种酸性，随著汗水来到皮肤表面，会不断侵入皮肤细胞，使皮肤粗糙，甚至失去强壮，松弛无力，被日光曝晒，变成黑点，通过冷风或接触不洁之物，便会裂开发炎。如果多吃富含碱性矿物质的植物，使血液变成微碱性，减少血液中乳酸，不致侵害皮肤，皮肤自然光润洁白，何必求助于医生或化妆品？至于年青人的粉刺，雀斑，以及其他皮肤毛病，大都由于体内未能排出的残余废物，转变为毒素，进入血液，侵害皮肤所致。所以要美容，使皮肤健康美丽，必须素食，多吸取植物性食物中的纤维素，促进排便畅通，将体内有害皮肤的废物排出体外，使体内肠胃清洁，自然可以减少皮肤疾病，甚至令皮肤娇艳，美丽可爱。 根据瑜伽自然疗法一书所载，古印度人将食物分为三大类： 一是悦性食物：即是使人身心悦偷，提升身心平衡的理想食物，如五谷、水果，大部份蔬菜，硬壳果种子，蜂蜜等，含有高度碳水化合物的东西，食之令人精神宁静，活力充沛，肠胃清洁，身体健康。 二是变性食物：或可能是含有剌激性的食物，如咖啡、浓茶、酒精、强烈的调味品，酱油、泡菜、海带、白萝卜、巧克力、可口可乐，以及各种含碳酸的饮料，此等食物，对人体组织有刺激兴奋作用，能损害微细组织，特别是脑部，令人产生不良的情绪，如嫉妒、愤怒、憎恨、恐惧、沮丧等，应该少食为妙。 三是惰性食物：包括所有肉类，鱼、蛋、葱、蒜，芥末，以及菇类，还有麻醉性的烟、酒各种毒品，及放置过久或陈腐的食物，吃了容易懒散、疲倦、粗暴、仇视、昏昧，甚至欲望奋亢，对身体都有损害，为了身体健康，心灵宁静、和平，应该完全避免，不用此类食物。 每种食物，不是对身体有益，便是有害。有益的食物，使人身体强壮；有害的食物，使人容易衰老，甚至疾病、死亡。所以，我们为了体格健美，对于饮食，必须严加选择。楞严经言：“食甘故生，食毒故死。”应该小心谨慎。 （四）素食可以使人停止杀业 人体生病，有两种原因，一是由饮食中病菌感染，一是由先世或今生所作恶业招感。大智度论云：“病有二种，先世行业报故，得种种病，今世冷热风发故，亦得种种病。”所以病虽然不止限于食肉之人，但食肉之人病痛特别多，而且比较严重，最低限度，较之素食者增加肉类细菌感染，及杀业所感两种病因。纯由病菌感染所得的病，还可医治，若因先世杀业所招致多病之苦，就非医药所能挽救。除非罪业报尽，或由忏悔消除业障，方可脱险。否则，罪孽深重的人，往往医药罔效，而陷于求生不得，求死不能中，辗转呻吟，实在苦恼。这种苦恼之因，非但来自今生，而且是由多生多世积习杀业所招致，故佛经说：“假使百千劫，所作业不亡，因缘聚会时，果报还自受。”因果报应经亦言：“今世多病人，前身杀孽重。”据此可知，敬信三宝，长斋素食的人，甚至大修行人，亦被疾病绵缠的主要原因，皆由宿世杀业罪报所招致，除了逆来顺受外，唯一可以自救的方法，便是诚心纤悔，戒杀放生，实行素食。可惜世人不懂，每因生病，为了滋补，增加杀戳，就是信佛的人，亦不例外，如炖鸡，炖鸭，炖白鹄，炖蛤蚧之类，不但未能治病，来生还要血债血偿，接受杀业之报，多么可惜！ (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |