第一种情况，我去一家医院参观酒精中毒病人的病房。在与医生的交谈中，我了解到，这里的每个病人都曾经一度喝酒非常有节制。

　　第二种情况来自于我正在看的一本关于自律的书。书中揭露了这样一个事实：如果你在生活中或习惯上不能严格自律，就会总是生活在一片混乱之中。而一旦学会了自律，你就能变得自由，不过，这里的"自由"与20世纪六七十年代盛行的"自由思想"截然不同。不管是在个人生活中，还是在职业生涯中，我们都越来越清醒地认识到自律的重要，尽管"自律"这个词本身拥有"丧失、剥夺、损失"的意味。此外，在营养充足的情况下，节制也会带来心脏疾病。

　　除了帮助你更加深刻地认识这些问题，让你更加坚定地身体力行之外，在本书中，我还努力地消除医学领域中的神秘因素。如果你曾听过医生的讲座，就会知道你会非常容易迷失在医学术语的汪洋大海之中。比如，脂肪不叫脂肪，叫脂质(lipid)，心脏病不叫心脏病，叫心肌梗塞(myocardial infarction)。在这本书中，我会尽量少用这种医学术语，这样，当你阅读时，就不用时不时地停下来去翻查字典，或上网查资料，或是像看大多数同类书一样，翻看书后的术语表。

　　在提出这种全新的生活方式的过程中，最大的挑战来自于一些人--他们对某种食物"爱不释口"，沉溺其中；还有一种人，他们的收入完全依靠某种食物的销售情况。当约翰·罗宾斯(John Robbins)先生的《新美国饮食》(Diet for a New America)一书面市时，整个肉类行业忐忑不安、心烦意乱。有趣的是，一直以来，这个行业都很好地控制着广播和电视，通过大量的广告和宣传，推销他们所谓的"健康"食品。然而，一旦有人爆料，揭露他们所在行业的残暴行为和欺骗行为时，他们就变得非常激动，焦虑不安。不过，他们之所以会这样，也有充足的理由，因为一本书确实会重塑许多人的思想，改变许多人的生活方式。肉类行业越是忐忑不安，越是心烦意乱，这些书销售得就越火爆。如果主流媒体愿意行使他们评论自由的权利，宣传素食主义的话，肉类行业就往往以削减广告经费相威胁。

　　在最近这几十年里，我们的社会打着进步和发展的旗号，一直在以飞快的速度前行。如此多的人所寻求的不是继续生存下去的生活方式，而是死亡方式！他们最终采纳了有害的生活方式，而不是健康的生活方式。到目前为止，只有极少数人愿意花时间静心观察和研究，认识到这一自我破坏和自我毁灭的进程，并试图改变这一进程。

　　这本书的主要目标就在于帮助你变得更加健康，让你对许多人的生活产生重大影响--你最亲近的家人、你的朋友、各种动物，甚至是生活在热带雨林中的大小部落，他们对于土地和药物的认识，恐怕会让最高明、最优秀的科学家和医生们相形见绌。你关心他们的健康安乐，帮助保持他们的生活方式完好无损，说不定哪一天，他们会反过来帮你一个大忙，用有效的治疗方法，挽救你至亲至爱的人呢。我们活得越久，就会越清楚地认识到生命是个周而复始的循环过程。一切都会回到原点，只是需要时间。