38、选A。你体内的毒素可以从肠道、膀胱、肺和皮肤等部位排出。其中有三分之一是通过皮肤释放出去的。

39、选B。毒素一直积聚在我们流动的血液中，会让我们出现头疼、喉咙痛、舌面发白等症状。

40、选B。利用细菌群制造的食品有奶酪、泡菜、酱油、醋、酒、优格等。细菌还能够分泌多种抗生素，例如链霉素就是有链霉菌所分泌的。

41、选D。46°C以上的温度就会将酶杀死，让它们变得毫无用处。

42、选C。酶很脆弱，轻易地就会变成外来入侵者的牺牲品。如酒精、烟草、毒品、咖啡、饮用水中的氟化物和氯、添加剂和防腐剂等。此外，对食物的提炼、加工处理、加热杀菌都会破坏酶。

43、选A。消化酶和唾液淀粉酶是由唾液消化的，新陈代谢酶存在于血液、各种组织和器官中，而食物酶却只存在于未经破坏的某些食物中，人体不能自己合成。

44、选B。食物酶是食物的生命力，它有助于促进食物的消化过程。未经加工的水果、蔬菜、发芽的谷物和种籽，都含有这种食物酶。

45、选D。在人体的血液、淋巴和肾脏中，都有氨基酸池，是专门储存氨基酸的。

46、选A。吃肉的人有更加强烈的狐臭，其中一个原因就是她们身体中有较多的尿酸。

47、选D。碳水化合物可细分为两种类型：单一碳水化合物(Simple Carbohydrate)，比如水果：复合碳水化合物(Complex Carbohydrate)，比如蔬菜、谷类、面食等。

48、选D。除食用油含有100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类，植物性食物中的坚果类脂肪最高，苹果为低脂肪水果类。

49、选D。红肉是营养学上的一个词汇，指的是在烹饪前呈现红色的肉，具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红色。

50、选B。豆类是一种非常完美的食物，是营养的一大来源。它们都是复合碳水化合物，充满了维他命、矿物质，却几乎不含钠。