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最后讲芽菜。我的邻居他有痛风，只要多吃五颗花生，第二天他的脚就会痛，他也是素食的人，所以很苦恼，已经是素食，如果再不能吃豆类、种子，能吃什么？我告诉他不难，发芽菜。种子一旦发芽，其结构就会从蛋白质转变成非常容易消化吸收的氨基酸，脂肪也会转换成脂肪酸，淀粉变成简单的单糖，而且保留住很多的酵素、矿物质、纤维。 但是大家千万不要懒惰，去买现成的芽菜，你如果不会培养芽菜，赶快学，等你学会了，就不会也不敢去买。因为芽菜的培养很花工夫，尤其是像苜蓿芽，那么细，要照顾换水，虽然有培芽机，你要耐心的去弄，湿度、温度，太冷太热都不行。最先是泡水，然后沥干，上面覆盖一块布，催生，像娃娃在妈妈肚子里，不能见到光；种子发芽的时间不定，一天、二天、三天、五天，小芽出来之后，就要开始抽芽增长，逐渐地长成芽菜，采收也要慢慢的，充满爱心，绝对不能用大机器大规模生产。 在现在忙碌的社会里，如果你能买到便宜的芽菜，那其中一定有不可告人的秘密，你也许会买到比你自己种的要好看得多的芽菜，又肥又壮又多水，其实你那瘦瘦小小的芽菜才对，因为那些漂亮的芽菜都已添加了化学生长剂，“水耕蔬菜”也是如此，是没有营养的、空虚的，除了极少数的芽菜，像绿豆芽、苜蓿芽，可以不碰到土就可生长，其他的，像萝卜婴、小麦芽、小麦草，一定都要有土地，经过土壤，吸收矿物质、氮素，才能茁壮绿化。在大量生产的过程中，非常容易动手脚，例如在洒水时加上生长剂，五天就可以采收，自己种的，却要十天，而且长得又瘦又小，但五天的那种，毒素都含藏在里头，因为芽菜生长的时间短，采收快，我们可能把全部的毒都摄取进来，所以芽菜一定要自己种。一个现代人要过田园生活，就是在家种芽菜，这是很有意义的，每天观看着种子发芽，是一种新的生命，你可以体会很多的事情，生活中有健康，家中有生机，绿意盎然。 ★食物也有“三宝” 蔬果谷芽的搭配已是一个很好的架构，如果身体还是无法调适得很好，还可增加“三宝”──除了大家所熟知的佛法僧“三宝”外，食物中也有“三宝”。 我要再一次的强调，前面所谈的蔬果谷芽“四大金刚”，你若能把握住，就已经够了，如果短时间之内还不能稳固，实在是因为吾人长时期的饮食失调，请你在每一餐饭（五谷饭、六谷饭，随各人身体来调适），再添加三宝，三宝不可烹煮，是添加的，随各人的用量，其包括大豆卵磷脂、小麦胚芽和酵母（啤酒酵母）。但是，有些人很怕酵母的味道，还有，假设你排泄一直不好、身体多病的话，可以用胡萝卜汁替代啤酒酵母，另外，亦可在饭中多加麸或糠，其含有丰富的维生素B群。这样食用一段时间之后（因为蔬果是凉性的，三宝是热的），寒暖就得到调适。一个素食主义者，长期吃生菜，身体会冷飕飕的，要这些热性的食物来中和，如果还不够，就要靠调味料，像姜、肉桂……等中国的调味料。我这次来美国，发现印度及西方也有很好的暖性调味料，我想每个地都有它的特色，要善于运用当地的东西，使我们身体达到很理想的阴阳、气血、酸碱平衡状态。 ★身体的治愈能力 食物可以让我们的身体得到很好的治愈力，“治”是治疗，“愈”是愈合，“治疗”，英文叫"CURE"，“愈合”叫"HEAL"，那一个比较重要？例如我手上长一个疮或一个瘤，医生叫我把它割掉，割了之后就看不见了，这叫治疗(CURE)。但是否真的愈合(HEAL)了呢？没人知道，可能有一天，它又长出一颗来，才知道没有治愈。“愈”是要整体的痊愈，没有任何的疤痕，断绝以后再发的可能，这点，西方药物就无法做到，但食物就有这种功能，而且很快，只要你肯做、用功做。 ★功效立竿见影 这有一个真实案例。我在来美国之前，有一位五十多岁的病人，她在八年前，台大医院告诉她得了鼻咽癌，作过电疗、作过手术治疗，经过这些治疗，她的耳朵失聪，听不见了，得带助听器，小声讲话她听不见，大声点她以为你在骂她，很痛苦、很不平衡，找遍了医生，最后她来找我。 我说：“你好像该找耳鼻喉科？” 她说：“不了，看了八年了，什么药也都吃过了，也不见效。” 我说：“我也没有什么药的喔！那就来“吃饭”吧！” 因为她有病，所以我劝她把清除的工作做好，先要她吃小麦草，加上小麦草汁灌肠，另外要她回去，好好地把我讲的，有关健康的录音带听上十遍，总共二十四卷。她是非常用功的学生，约好一个月以后见，到了第三个礼拜，她硬是要来看病，她开口第一句话即问我说：“你看我有什么不一样？” 我回答说：“我也看不出。”她说有一个大转变，她不必带助听器了！她在第二周的时候，耳朵好像突然动了一下，像气功灌气似的，她自己身体经过调适之后，有了这所谓的“治愈力”(HEALING POWER)，渐渐的，她可以分辨声音了，她的先生平时绝不信邪的，此次却非常感动，知道他的太太这样的辛苦努力不是没有效果的，所以也不反对她像野人一样的吃这些东西，于是她很有信心，希望她的爸爸、妈妈、家人都可以受益。 这就是愈合力，很快就可以见到效果。生病的时候，就表示废物累积太多了。 另外，各位有的买大麦苗粉(barley green)吃，它的清除性就不如新鲜的小麦草，一般人吃小麦草会想吐，但重病的人，你叫他吃小麦草，他根本没感觉，可见他身体中的酸质有多高。昨天有人问我小麦草汁要喝多少才够，我告诉他说：“喝到你想吐为止。”曾经有位病人一天可以喝六百西西，一般，我们种一盘只能压出两百西西的汁，而他吃下三盘还不怎么样……，因为他是位尿毒症患者。在此我要特别强调一下，并不是每一个尿毒症的人都可以这样吃，特别是一滴尿都没有的人，一定要有医生的指示才可以。 我再举一个例子。有个年轻人，四十二岁，两年前医生告知他是B型肝炎带原者，要他两个月之后再回来追踪，他非常担心，一个月后就又回去检查，结果，胎儿蛋白变二十，再一个月变两百，如此等比级数的升高，两年之后，升高到两千五到三千，而这对他来说是个难以释怀的指数，这么高的胎儿蛋白，就医学上来说，他的肝一定有癌化问题，因此，他用尽各种方法，如超音波、血管摄影、电脑断层摄影，并走遍各大医院，如国泰、荣总、台大、三总，寻找有没有肝癌，虽然找不到，但因为指数实在很高，使他坐立难安，度日如年；去年七月，他有点感冒，于是就在附近的诊所就医，顺便提到这件事，这位医生就说：“我帮你找找看，啊！有耶！一点五公分。” (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |