破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

　　·辣椒·

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：

　　对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

　　导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

　　·配食·

　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。　

　　配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

　　·浓重的味道·

　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：

　　使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

　　提示：　　

　　吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故；

　　吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。