我的一些朋友是虔诚的佛教信徒，依据古老的佛法智慧，每月的初一、十五都被定为是斋日。这一天，潜心修行的佛教徒要静心净灵，进香吃斋，以清净的食物洁净被尘世生活纷扰许久的内心。虽然这项活动具有浓厚宗教意蕴，与人们的信仰牢牢维系在一起，但是从生理健康角度讲，也是十分值得普通人群借鉴的。

　　在我食素之前，如果有一段时间持续不断地参加各类应酬，饮食过多偏向油腻时，会有意识地挑选一天尽量少吃肉食或者完全不吃肉食，让肠胃和身体获得喘息，将积攒过多的油腻和毒素排出体外，减轻身心的负荷。

　　事实上每一个人，当面对不得已食入的大量油荤与食物一起进入身体的毒素时，都有必要在固定的时间段内进行一次纯素食的清洗，就像累积了很多灰尘和污垢的房间，需要定期擦拭和清理一样，对于众多的非素食主义者和半素食者，这一天好似由身体到心灵的一次大扫除。

　　在转向食素的过渡期中，我缩短了全素日之间的间隙，将它安排得更加固定和密集，规定每周有一天是坚持不变的“素食节”，无论出席怎样的应酬聚会或者面对多么巨大的美食诱惑，都会遵守这一天的清淡素洁。在这二十四小时中，劳累了六天的肠胃将得到放松和休憩，心灵也排除了一切的纷扰诱惑，清心静意，让自己在素食中返璞归真，寻获生命最简单和朴素的理念。

　　有一本关于健康养生的书中说：当我们感到疲惫、忧伤或压抑时，可以光着脚或者穿着草鞋，在草地或黄土地上散步15～30分钟，这能帮助你增加能量、释放出身体的正离子，维持身心的平和。这一点我深有体会。从年轻时开始，我就喜欢大自然的清新、神奇，大自然的力量能够抚平心灵的负面情绪、化解种种不快的郁结，在植物的淡雅芳香和悦目色彩中获得安宁与活力。

　　对我而言，一周一次的“素食节”也是一个珍贵的机会，就像曾经在大自然中平息压力和烦恼一样，一整天与素食的纯粹接触可以深切地感到自己与自然的亲近，在自然里释放并改善自己，如同一次绵长而悠远的吐纳调息，呼出不好的，无论是生理上的废气毒素，还是心灵中的杂念不悦；同时吸入新鲜丰富的养分和能量，在和缓平静的节奏中梳理自己的情绪，点亮心中灰色的阴影。

　　同时，蔬菜、水果、豆类等植物基本都位于食物链的初段，它们深深扎根于泥土，呼吸阳光、承接雨露，从萌芽、生长直到成熟，所获取吸收的养分均直接源自大自然，在我看来，相比于肉食，它们是更加接近纯朴本真的自然状态。

　　我也听到不少人在担心，污染越来越严重，很多蔬菜瓜果的生长环境已经不再如十几年前、几十年前般纯净，许多对人有害的化学成分肆虐扩散。这里我要提醒大家的是，动物在食物链中位于更高段，当进食时，吃进的不仅仅有肉类中的毒素，也有动物吸收的植物中的毒素，双重的毒害之弊远远大于直接食素。更何况，目前已有不少绿色食品、无污染无添加的素食可以在正规超市中购得，这让我们可以很方便获得新鲜自然的生蔬瓜果，也让素食更加安全，减少后顾之忧。

　　此外，还有一点很重要。在“素食节”这一天，你应选择清淡简单的烹饪方法，例如煮、烧、炒。煮时最适宜选择清水煮，烧和炒时则应特别注意避免使用过多的油腻及辛辣刺激的调味品。

　　如果是适合生食的瓜果蔬菜，我会更喜欢采用直接的饮食方法，让植物的清甜和营养不经任何破坏，直接进入到身体里，这样味蕾、肠胃、血管都能得到清清爽爽的美好感觉，身体和心灵也会像在炎夏中喝到清凉山泉一般舒畅和惬意。