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19. 豆芽的热量极低，而且维他命C含量极高，一杯豆芽就含有非吸烟者的「每日建议摄取量」的一半，可以有效预防癌症和心脏病，并帮助抵抗感染疾病。再加上每杯豆芽内含1.6g的纤维质，能帮助保持通便正常，并预防结肠和直肠癌。 20. 豆腐的蛋白质含量高，热量低(6盎司只含100卡洛里)，且不含胆固醇。由石膏制成的豆腐更含有大量的钙质，是「每日建议摄取量」的1/3左右。豆腐也含有丰富的植物性雌激素，像日本妇女食用许多豆腐、豆芽和其它的黄豆产品，因此很少受更年期症状之苦。根据研究显示，食用大量黄豆的人，乳癌的罹患率较低，男性罹患摄护腺癌的机率也比较低。 七、饮食新概念 1. 就是现在！别再犹豫迟疑了！停止对无辜动物们的无用杀戮吧！今天，欢迎你加入诸位崇高灵魂的伟大行列，例如佛陀、耶稣、穆罕默德、苏格拉底、柏拉图、阿育王、伏尔泰、富兰克林、卢梭、雪莱、爱默生、梭罗、托尔斯泰、萧伯纳、卡夫卡、安妮‧贝森、泰戈尔、甘地、史怀哲、爱因斯坦等，以及许多其它的卓越人们。 2. 发出恶臭的肉：你可以甩动、烘焙或是烧烤它，但它仍是某只被蹂躏动物的分解尸块。——摘自《温情生活手册》 3. 素食革命结合了精神的成长、怜悯的爱意，以及对社会服务的主动态度。这是一种始于内心的觉醒，而且对身体完全无害。 4. 你一个人的「革命」，将可使往后的1千年，成为适合居住的美好时刻。 5. 我们不需要残杀无辜的动物，以求让自己富足、健康与快乐。此种崭新的饮食，将以立即的经济、环境、道德、精神与营养上的助益，作为赐予你的奖赏。 6. 吃肉对地球的生态、经济以及精神进展来说，正是一种威胁。 7. 素食主义正在全世界发生，而且是基于一种全新的体认，此种体认即是：下一代最重要的力量来源，将是来自新型态的爱意与怜悯。 8. 「动物」(animal)这个字，起源于拉丁字「灵魂」anima。这项永恒真理的证据再度获得了重视，是因为素食主义确实已蔚为主流。 9. 动物与我们一样都拥有灵魂，具有同等的绝对权利来享受人生，自由表达它们的感受。它们并不是我们的奴隶，反而是我们的好朋友与绝佳的伴侣。 10. 以赛亚：「将来，野狼将与绵羊共同生活，豹会与孩子一起躺着憩息；小牛和小狮子会一起长大，而人类的孩子将引领它们；乳牛与熊会是好朋友，它们的年轻一代会一同躺着睡午觉。狮子会像牛一样吃着稻草；婴儿可以在眼镜蛇的洞穴上玩耍，小孩也能在腹蛇的巢上跳着舞。人们会建造房子，并与它们共同生活，种植着葡萄，并吃它们的果实。」 11. 我们的身体宛如一座庙宇，它是我们的家，也是我们日夜居住，并拥有精神证悟之莫大机遇的场所。我们是自己所吃的一切，也变成了自己所吃的一切。身体应该成为一个干净且颇为明亮的地方。我们放入嘴里的每件东西，不用多久就会影响我们细胞与器官的寿命和本质。 12. 以撒‧辛格：「别杀害或是利用动物，别吃它们的血肉，别抽打它们，别强迫它们作出违反本性的事。」在萧伯纳之后，他是历史上第二位获得诺贝尔文学奖，同时也是素食者的作家。当人们总是问他，是否基于健康因素才吃素，辛格会立刻回答：「我是希望小鸡们都能健健康康才吃素。」 13. 我们要是想长命百岁，就必须仔细选择自己的饮食——自然、健康、新鲜、无杂质，而且容易消化的素食，并且将自己的厨房转变成一个灵魂上的洁净之所，让烹调成为一种以爱与奉献来进行的艺术。 14. 假如你怀着怒气吃饭，食物就会转变成毒药。 15. 你要是怀着感激吃下纯净的食物，用爱与奉献之心来烹调，相信你很容易就能想象自己的生活会变得如何。 16. 人类终究需要再踏上一步，才能进入一个更具同情心的世界，在这个世界中，人们会以爱着动物，来取代利用或虐待它们。请提醒自己的同胞，人类并不是地球上的唯一种族，即使他们表现得仿佛自己正是一般。 17. 印度史诗《摩诃婆罗多》：「谁能比透过食用无辜动物的血肉，来增加自己血肉的人，更为残酷与自私？期望食用其它生物的肉，来增加自己身体血肉的人们，将生活在悲惨之中，并转世为畜生。那些渴望拥有好记忆、美貌、长寿、和健康，以及身体、道德与精神力量的人们，应该弃绝动物之食。」 18. 对佛教徒和素食者来说，食肉者就像那些同类相食的食人族一样，因为他们也吃婴儿，只是不吃自己的小孩。 19. 「动物就像我们一样，是个小小的缩影。它们也会关心与拥有感觉；它们也会梦想与创造；它们也会想要冒险，对自己的世界感到好奇；它们也会响应整体的荣耀。动物就是活生生的灵魂，它们并不是东西，也不是物品。它们会爱、会跳舞，也会受苦，它们了解生命中的高峰与低潮。」——唯一神教派的牧师盖瑞‧寇瓦斯基《动物的灵魂》 20. 动物并非供我们食用、穿戴、加以实验或用来娱乐用的。 21. 约束自己移转肉食欲望，是一种自我要求的品德。 22. 给麦当劳的公开信： 我们是富有同情心的吃素者，我们没有任何敌意。我们爱着神，爱着生命，爱着人类，也爱着动物。 我们没有了解到，当牛排炸得滋滋作响时，其中包含了动物的痛苦、土壤表层的流失、森林被砍伐、经济受创，以及自己健康受损。我们听不见隐藏在滋滋声之后，那数百万名希望吃饱的饥饿人们的哭声。我们没有看到，累积在食物链之中的毒素，将在日后的世代毒害我们的孩子与地球。 请从残酷血腥的肉食，转变成较平和文明的素食。 请改变你们的经营型态，改为销售无数的素食汉堡吧！你们的意识将维持纯净透明；你们的客户和员工，将会感激此种正面的转变。——国际素食公司总裁，吉欧里吉欧‧西奎提 八、世界冠军的秘密 1. 吃素帮助我成为一个更加的全能运动选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。在工作上，我也因此能完成严格的训练课程，并参与其它的运动和活动。——罗杰‧休斯(Roger Hughes) 威尔斯全国滑雪冠军 2. 奥林匹克运动大会中，「飞跃的芬兰」柏夫‧那米，创下了二十个长跑世界记录，赢得九面奥运金牌，他是素食者。 3. 日本职棒西武队在1981年垫底后，于1982年换上新的监督，他的第一道命令是全体队员吃素，为此别人嘲笑他们是「吃草的狮子」，结果他们在1982及1983连续两年得到全日本冠军。 4. 在影坛上绰号「人猿泰山」的约翰威斯慕拉，是驰名世界的游泳冠军，接连破获世界新纪录五十六次。但是在练习时间，他戒绝一切的肉食，所有的食物都是他自己选择的丰富蔬菜，使得他的耐力及精力远胜过从前。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |