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吃的少的人活得久 德国一位健康学研究专家彼特·亚克思教授在他的研究中，曾提出少食有益健康的诸多理论与实证。他曾提到：不久之前，他的门诊曾来了一位向他要求出国旅行前健康咨询的女士。 就外貌判来，他原以为这位女士只有六十五岁，但看病例卡时才发现，她居然已经八十四岁了。 他吓了一跳，连忙向对方请教长保青春的秘诀。 那位女士说：「我其实不常运动。比较特别的大概是，从我三十一岁结婚以来，我先生和我每周会固定禁食一天，并且，不管生活中发生任何状况，我都尽量保持镇定，并且处之泰然。」 最新的研究发现，要减缓老化速度并延长寿命的方法只有一种：减少能量的消耗和透过热量供应的限制，来减缓新陈代谢的速度。换句话说，吃的少的人，反而活得久。其研究发现，少食能让免疫力不会衰退，而免疫力的衰退，是导致癌症发病的原因之一。 在正常的人体中，癌细胞会不断产生，但是这种癌细胞通常在尚未达到癌症发病的程度就被消灭了，这乃是因为人体具有免疫力的缘故。 哪种人不容易得癌症？ 免疫力如果没有衰退的话癌细胞就不会发病。纵使在人体内存在癌细胞，我们也能与癌细胞共存而活到老，而能让免疫力不致衰退的最佳良方就是少食。 日本九州岛大学的久保千春教授曾以老鼠做实验，发表少食与免疫力不致衰退关连的惊人结果；实验发现，控制卡路里的老鼠，寿命可以延长二倍，如果加上脂肪摄取量的限制，则寿命可再延长三倍。 美国加州大学的沃尔夫德教授也以少食方式饲养老鼠，证明了少食反而能提升免疫力，持续少食的话，即使老化，体内遗传因子也会因此返老还童。 少食除了能预防癌症之外，也会让人不容易罹患脑中风、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。此外，少食还能让头脑清晰、记忆力及体力不致衰退。 曾经连获世界发明大赛十六届冠军，发明数量高居世界第一，享誉国际的日本发明家中松义郎博士，本身就是长期一日一餐的少食奉行者。 他认为，使脑、身体发挥最佳状态的关键，就是把饮食习惯改为一日一餐。如此一来，胃肠的疲劳负荷可减轻三分之一，消化吸收会变得极好，原本因体内毒素和胃肠疲劳所造成的慢性疾病，如消化不良、胃酸过多、胃肠病、风湿、肩酸痛、便秘、慢性下痢等都会有显著的改善，不仅可以增进健康，减少对睡眠的需要，头脑也会因此而更灵敏。 |