四色萝卜卷色拉
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特色:清淡小食 原料:白蘿蔔、芹菜、香菇、青菜、胡蘿蔔、松子。 调料:砂糖、醋、盐
作法: 1. 白蘿蔔:將蘿蔔切成薄的圓片,浸漬於鹽、砂糖、醋的配料內約30分鐘~1個小時。 2. 芹菜:切成薄片,用一點鹽搓揉。 3. 香菇:生的、曬乾的均可。用醬油、昆布粉及水煮熟後切成條。 4. 青菜:菠菜用熱水快速煮燙,清除水分後拌上白胡麻、鹽。 5. 胡蘿蔔:和青菜一樣,用熱水快速煮燙,拌上白胡麻、鹽。
提示:用白蘿蔔薄片將其他青菜包捲起來,用牙籤插住,鋪排於長型的盤器上,灑上一些松子點綴,就成一道香脆爽口的沙拉。
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