人在世间上，最重要的问题是要活命啊，就是要吃，吃是很重要的问题。一般的人，谈不上吃荤、吃素，有什么就吃什么。但是，另外有一些少数的人，他不要吃荤，要吃素。关于佛教对吃荤、吃素的看法，我仅提出十个问题，来做一些介绍，供大家参考：

慈慧法师问：第一个问题，信佛、学佛是不是一定要吃素呢？

星云大师：对于这个问题，我先做一个原则性的回答：信佛、学佛不一定要吃素！有的人吃素，他是基于卫生、健康的考虑，像现在西方的一些人士，素食的很多，但不一定与宗教有关系。像XZang的地方，没有素菜，那边的出家人－－喇嘛，他们也是以牛羊作为食物；像现在的日本，佛教是很普遍，但日本全国寺庙的出家人，也不是素食；像泰国，是一个佛教的国家，他们因为是托钵乞食，人家给什么就吃什么，也谈不上吃荤、吃素；很有名的广东人－－禅门的六祖慧能大师，曾经不也是吃肉边菜吗？也不是吃素。好像素食与儒家很有关系，等于儒家说：“见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远疱厨也。”佛教主张不杀生，它对素食没有严格规定。因为杀生是断大悲种，你吃什么，佛教没有严格的规定，你不杀生就行了。我们明天在这里有一个皈依三宝仪式，有很多人就顾忌，我皈依三宝以后，是不是要素食呢？皈依三宝是信仰的问题，素食是生活的习惯、观念，是道德的问题。所以，我们很希望普世的人等，不要挂念吃什么的问题，这个不忌讳，信佛、学佛那是很重要的！

第二个问题，素食的人可以吃鸡蛋、乳酪吗？可以吃韭菜、葱、蒜等五辛吗？

像刚才说的XZang、泰国等地方，谈不到吃荤、吃素的问题，只有中国的佛教徒，受儒家的影响，或者是受根本佛教慈悲的观念，觉得要素食。刚才的问题是：素食的人可以吃鸡蛋吗？有人说不可以，因为鸡蛋也可能有生命，素食的意思是：不要断众生的生命，所以，应该不可以吃鸡蛋。但是，喜欢吃鸡蛋的人认为，现在饲养的鸡蛋，没有生命的可能，吃鸡蛋也等于素食吗？在佛教里面有一种戒律，叫讥嫌戒，怕人家讥讽嫌疑。像我们吃鸡蛋了，让人家看见了，我不能总是跟人家解释：我这鸡蛋是饲养的，没有生命。为了免得人家的嫌疑，所以，现在的佛教徒还是坚持不吃鸡蛋。动物有生命，我们不吃，植物里面的青菜、萝卜可以吃，为什么大葱、大蒜、韭菜等五辛菜不可以吃？因为大葱、大蒜、韭菜等五辛菜，在锅里一炒，味道很浊，让别人闻到很不舒服。意思是，我们不要用味觉、不好的味道侵犯别人。我们也不要因讥嫌，让人家受影响。所以鸡蛋、大葱、大蒜、韭菜等五辛菜也不吃了。吃牛奶、乳酪在佛教里是可以的，因为牛奶、乳酪即没有味道，也不杀害生命。

第三个问题，蔬菜也有生命，吃蔬菜也算杀生吗？

佛教看生命不是植物、动物的不同，而是看心，心代表生命。鸡、鸭等动物，你要杀它，它有心识的反映－－恐惧，它怕死亡；吃菜时，菜没有心识的反映。所以，在佛教里面，吃植物没有慈悲不慈悲的问题，吃动物就有顾忌了。

第四个问题，吃素有很多种，有的人吃早斋、六斋、初一、十五、三净肉等等，吃素要怎么吃呢？

吃素、吃荤不是很重要的，关键在心，心更重要。有的人吃早斋，这讲起来也不究竟，早上吃斋，中午、晚上就可以吃荤吗？早上本来就是吃素的多，不能早上一起来就大鱼、大肉嘛。不过你能早上想着吃斋，能有那么一念善心，也是一种慈悲心的体现。有的人吃三净肉，不是特地为我杀的、不是我看见杀的、不是我听见杀的，所谓：眼不见为净。这种三净肉，他吃的也很安心。我个人，从小就是素食的，我记不起来荤食是什么味道。常常有信徒要请我吃饭，就跟我说：“你来吃饭，我特地把家里的锅、碗都清洗一遍，很干净，你放心。”其实，我真的有心要去吃，我都跟他们说：“这些都没有关系，你不用洗，你煮过肉的锅，煮一碗菜给我吃，我是吃的菜，不是吃你的锅？”像我这样一生与荤食没有接触的人，现在的面包、素料等等，有时都有荤醒的味道，我一吃，就能感觉出来。但是，大家都在吃，我不好说。有时明明是素丸子，吃到嘴里，却是鱼的味道，好醒呀，也只好皱起眉毛，把它吞下去，免得人家难堪。有一次我与一位老法师一起，有一个学校的校长请我们吃水饺，学校在郊区，礼拜天假期，他就下水饺给我们吃。他家里也没有别人，只有校长一个人，好到下午一点了，水饺乘上桌子，我们就吃了一个水饺，哎呀！鸡蛋韭菜包的水饺。我看看那个老法师，他一点不动声色，又吃第二个，我当然也不动声色，也吃第二个，一大盘水饺我们统统都吃完了，校长说：“还有、还有，我再去煮。”老法师就跟我讲：“好像鸡蛋韭菜包的水饺呀？”我说：“是鸡蛋韭菜包的水饺。”他说：“那我就不吃了。”他就放下筷子，我即刻说：“我也不吃了。”吃饱了，当然就不吃了！有一次，代表中国佛教会到日本去访问，在宴会上，第一碗上来的面，醒味难闻，好难吃呀！是小鱼熬的汤，煮的面，宴会上很多人，没有办法，也只好忍耐，憋住气，几口把它吃下去。我也觉得，我没有开荤呀。我这意思是说：“佛教不忌讳你吃什么，就是吃素的佛教徒，只是吃的意思，吃的心里，你不要吃的古怪就好！”一群土匪，把一座寺庙包围了，对住持大和尚说：“你们都是慈悲，都是素食，这里有一碗肉，你若是把这一碗肉吃下去，我就饶你们大家的命，不杀你们。否则，每一个人我都统统杀掉。”住持大和尚毫不犹豫地就把这碗肉吃下去，我觉得：他吃的是素菜，没有吃肉；那是真心，是慈悲，是很伟大的精神。

慈慧法师：大师刚才讲的这些话，大家觉得可能很方便、很慈悲。可是，我要跟各位讲，在佛光山里面，大师下令：严格禁止像素丸、素鸡、素虾等等，有荤的味道、荤的样子的食物，绝对不准进门！有一次过年，我们上千的徒弟，跟师父一起准备吃饭，师父一进斋堂，转身就走了。大家问他：“师父，你怎么不吃饭就要走了？”他说：“你们那里是什么味道？”后来大家知道，是一种素丸，模仿了荤的味道。典座很慌恐说：“这是信徒供养送来的，我们不能不用。”但是，师父说：“我的规矩讲过了，有这样的东西，我不吃！”这就是佛光山！

第五个问题：大师从小就吃素，以您的经验，吃素有什么好处呢？ (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)