吃鱼比吃肉安全吗？

窦文涛：《锵锵三人行》，广美，今天给你介绍一位你们的同乡，周永杉先生，来自台湾的至善教育事务基金会。我们中国人过去还讲究，受了精的那个鸡蛋是荤的，素的鸡蛋是没受精的鸡蛋，这个分别。

周永杉：我们看到，其实刚刚孟小姐说到鱼，鱼目前的危害不比肉小，原因是因为污染非常严重。这个鱼体就等于像一个污染的收集器一样，所有的污染源几乎都溶于脂肪，所以它在水里面游，等于它在收集污染源，那么我们是一次性的把这些污染吞到肚子里面去。

孟广美：它就像一个大海绵一样，遇到什么吸什么。

肉食和环保有关吗？

窦文涛：这是我看到的一方面的信息，还有一个信息就是说，跟现在的环保确实有关系，说温室效应，我才学到一个科学概念——碳。注意我们环境中的碳，二氧化碳。现在美国科学家也提出来，你要想降低温室效应，降低污染的程度，那么美国人必须把吃肉，说是美国人一天吃一百公克以上，必须把这个肉量降下来，这又是个什么道理呢？说是你培养这么一斤肉，你要花出多少植物的东西，它要吃草。这个东西本身一个是造成资源的浪费，能源的浪费，再有一个是增加二氧化碳的排放量。

孟广美：你提到这个，我跟大家分享一点点数据的问题，就是说现在全世界67亿人口，将近67亿的人口。为了供养人的牲畜有60亿的动物，全世界有38%的粮食作物，全部都拿去喂这些猪、狗、牛、羊，就是要来供养我们。38%，将近40%。美国更可怕，因为美国人太爱吃肉了，美国70%的粮食都拿去喂牛、喂猪，喂这些牲畜了。去年我们一直在说粮食短缺，很多非洲的人饿死，这些东西都去哪里了。

周永杉：这里我们看到14个吃素的只能养活一个吃肉的，也就是说要所有人要猛吃肉的话，要14个地球才够。现在没有14个地球，所以这个地球开始发烧、发热。

孟广美：你知道吗？他们说一磅肉，需要两万公升的水才能够生产出来。你要想到它们要喝很多的水，它们要洗澡，它们还有排泄物，你还要用很多水去处理，它们的排泄物也会造成有很大的污染。所以你要想一磅肉，两万公升的水，很可怕的。

不吃肉没劲只是化学反应？

窦文涛：对，其实平常我们听这些数字，说实在的，大部分肉食者也就是听听而已。他有一种心理就觉得：有那么严重吗？是杞人忧天吧。而且好像一般人觉得不吃肉没劲，肉是主要热量的一个提供者，周先生怎么看这个质疑呢？

周永杉：其实人没有吃肉觉得没劲，这是个化学反应。因为肉在代谢过程当中，我们在生物化学里面学到的，它会产生一种类似像兴奋剂一样的化学物质。人吃肉觉得有饱足感，不是因为他吃饱了，而是那个东西有兴奋的作用。

窦文涛：吸毒啊，吃肉就是吸毒。

周永杉：是的，一开始忌肉的时候，他会觉得非常乏。他吃素吃不饱，是没有那个化学物质的刺激造成的。

那么多的肉哪里来的？

周永杉：还有个重点就是人的结构，它其实不是为肉而设计的。我们吃进去的肉在肚子里面其实消化得非常不好。研究报告指出，肉食动物的胃酸是人类的２０倍，２０倍，很强的胃酸。我们吃肉之后因为很难消化，所以我们的胃必须要大量地分泌更多的胃酸，造成胃溃疡，它消化了肉也伤害了我们的胃。

这是一点，另外一点就是我们忽略了一个很重要的问题。我们跟我们的祖先比起来，我们吃的肉大量地增加，从很多的数据都看到。那么多的肉哪里来的？当然是养出来的，我们工业饲养养出来的。你把这么单一的物种关在一个非常狭窄的空间里面饲养，它会产生什么效应呢？第一个：它是一个非常脆弱的生物形态，只要有一个病毒或细菌，就会造成全体死亡。所以饲养的专家为了避免这样的事情发生，用了大量的抗生素、抗菌素，这是一个问题。不然他养不出来，不管是鸡，是猪，是牛，养殖鱼类都是一样的，是不能避免的一个问题。另外他养的速度跟不上人吃的速度，所以他需要它长快一点，所以他必须要加一些生长素，让它可以快一点长大。这些最后跑到哪里去了，跑到人的肚子里面去了。

孟广美：而且我还看到一个纪录片好可怕。像在农场里面，有病死的牛啊，你觉得他们会舍得把它们扔掉吗？

窦文涛：啊，这就是病死猪肉的问题。

真的有动物尸毒一说吗？

周永杉：我们且不这样看，我们从另外一个角度切入，即使它们在那么狭窄的空间度过它的一生，你觉得它会快乐吗？

孟广美：不快乐。

窦文涛：说在这种情况下死，它身体里会有毒素，渗透在肉里，你这个生物化学家也觉得是这么回事？

周永杉：确实，这个是有试验证明的。他不拿动物来做实验，先拿人来做实验。让一个很生气的人，让他在盛怒之下呼气，用试管把这个气收集起来。跟一个心平气和的人呼一口气，一样的呼一口气。然后把气用生物食盐水融解，打到老鼠的身体里面去。结果盛怒之下呼出来的气那一瓶打进去后老鼠就死了，心平气和的那一瓶打下去没事。

窦文涛：咱们吃下去的是猪、牛、羊的仇恨和痛苦啊。

病死的牛去哪里了？

孟广美：我还没有把那个画面形容完。我是眼睁睁地看着人家的纪录片，我看完真的是转身作呕，深深地留在我的脑海里面。那种美国大型的农场，病死的牛他们不可能浪费。因为还要把它们拖走、掩埋，这都是成本来的，这也是“浪费”粮食。他们直接有那种大的搅拌机，跟那些谷物、牧草一起全部搅拌进去，那些牛还特爱吃。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)