担心素食不够营养健康？请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》

本书的三个版本

　　编辑推荐
    全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！
    中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。

    你知道吗？
   ·动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。
   ·牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
   ·以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！
   ·医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。
   ·没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。 
    …………

    本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……

　　好书笔记: 
    1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果
    2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌
    3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长
    4. 每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动
    5. 即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭
    6. 动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生
    7. 饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险
    8. 人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定
    9. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这麼令人印象深刻
    10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎麼说，外行人一定要知道，全食物蔬食绝对是最健康的饮食 
    11.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病 
    12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高 
    13.乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测
    14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素 
    15.我们会接触环境中有毒化学物，90%至95%是因为吃了动物性产品 
    16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关
    17.专业协会、医生和政府所推崇的「正常」饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高
    18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折
    19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关
    20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶
    21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜
    22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症
    23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取
    24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似
    25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情
    26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)