第二，产业调整障碍。人类素食化面临限制并禁止工业化养殖业的战略选择。需要实施从农业石油化向农业有机化——纯素有机农业的战略调整，并进而涉及到以肉蛋奶为主原料和辅助原料的加工业、以皮革为原料的加工业、以及化肥农药化工业等相关产业的进一步深层次战略调整。工业化养殖业是人类违背动物生长规律或宇宙规律，杜撰出来的一个严重耗竭地球资源并给人类带来深重灾难(导致全球暖化)的庞大产业，更成为人类素食化产业调整的严重障碍。据2009(首届)中国畜牧业品牌发展大会资料，我国畜牧业产值占农业总产值1/3强，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上，调整产业结构的任务十分艰巨。

第三，既得利益格局障碍。农业是一个最重要但却是最弱质的产业。尽管“民以食为天”，但农业作为一个最大的就业行业，农民却是一个最不受欢迎的职业，在中国几乎没有多少人愿意种地，这是中国的悲哀，也是人类的悲哀。人类素食化战略必然意味着工业化养殖业的废止，涉及国计民生深层次的“三农问题”和以工业化养殖业、以肉蛋奶加工业为支柱产业的局部地区的既得利益，需要从全人类和整个国家的角度，对既得利益格局进行适当调整，最大限度地保护农民的利益，力争使纯素有机农业的利润要高于或至少不低于其他行业，使从事农业成为最光荣、最受尊重的职业。

四、中国是拯救地球的中坚力量

维护地球生态系统和生命系统是人类的神圣职责。地球本身就是一个生命体，平等对待地球上的一切生命是符合宇宙法则的发展观。生存是人类发展的第一要义，为了部分人的物质利益牺牲整个人类及动物生存权的发展观是错误的。科学发展观的新内涵蕴涵着“天人合一”和“万物统一体”的思想，善待地球、善待动物、善待弱势群体应是人类行动指南。正如爱因斯坦所说“如果全世界都采行素食,就可以改变人类的命运”。

中国是遏制全球暖化的中坚力量。首先，只有中国政府有能力推动全国13亿人口的素食化。中国政府具有世界一流的行政能力和快速反应能力，完全有能力推动全国人民的素食化。中国是一个行政效率最高的国家，一旦全民素食化上升为国家战略，成为拯救地球的战略举措，就可以立竿见影在全民推行。中国历来具有素食文化传统和理念。素食文化是中华文化的精髓之一，佛教、道教、儒家文化都主张素食。与西方人相比，中华民族的饮食习惯最容易推广素食。其次，只有政府有能力推动中国农业有机化——有机纯素农耕。中国具有五千年的有机农耕的传统，有机农业应成为中国的优势产业。中国农民具有吃苦耐劳的精神，有机农业需要农民的辛勤劳动，是一个劳动密集型的行业，在很长时期内依然会是中国的第一大就业行业。再次，中国具有影响世界的能力。拥有13亿人口的中国素食化和农业的有机化是一个庞大的市场，必将影响全世界。一是可带动亚洲的素食化。东南亚是一个佛教文化圈，本身就深受素食文化的熏陶，中国13亿人口的素食化将推动整个亚洲的素食化。二是可推动非洲的素食化。通过发展援助方式，帮助非洲发展纯素有机农耕，将推动非洲的素食化。三是可与欧洲和美洲的素食化趋势形成互动，最终引领人类的素食化。

五、实施全民素食化战略

（一）提高认识并统一思想

要大力宣传全球暖化的严重危害和人类素食化的现实意义，要让人们真正了解人类肉食是地球暖化的头号元凶，了解畜牧业在消耗地球大量资源的同时威胁着人类健康，并引发人类瘟疫。推动全民素食，一是国家领导人要带头素食。国家领导人带头素食的示范效应非常巨大。二是媒体要强化人类素食拯救地球的宣传力度，提高人们的低碳生活意识。三是各级政府要强力推动。从提倡每周一天素食开始起步，分阶段推进。政府接待要率先素食化。四是要积极支持各种宗教组织和民间组织推广素食。五是要尽快制定优惠政策鼓励扶持素食餐饮业的发展，加快现有餐饮业向素食化转向。

（二）实施有机纯素农耕发展战略

要积极制定和实施扶持有机纯素农耕产业发展发展。一是政府要为有机纯素农耕提供补助。将补助肉品业的资金转而用来鼓励人民种植有机果蔬，鼓励居民购买与选择有机纯素食品。二是要鼓励农民发展传统有机纯素农耕技术。根据我国不同地区的现实国情，推广现代纯素农耕技术——水耕栽培技术。三是要培育纯素食品市场。鼓励各种形式的有机纯素农产品生产模式。提倡居民尽量食用当地当季生产的素食。四是要把农民纳入到财政体内，分享“经济蛋糕做大”的现代物质文明成果。

（三）建立全民素食公共服务平台

要利用网络、电视等媒体搭建全民素食的公共服务平台。一是要向大众宣传和普及素食与健康、素食拯救地球的理念。让大众充分理解实行纯素饮食是唯一能够全面解决地球上环境、生存和健康的方法。二是要为素食产业提供全方位服务。介绍世界各国及我国各地区素食产业的发展状况、经验和促进素食产业发展的政策。三是要引导各地区成立素食推广促进机构为全民素食化提供便利化服务。及时向大众推荐好的素菜馆(包括快餐、盒饭)。好的菜馆做出的菜品给人以回归自然、身心俱佳的感受，无需多费口舌，一旦品尝，一切皆在不言中。向大众推荐好的中西菜谱，教大众在家里也可以烧出好口味、营养丰富的素食。家常菜的简便、大众化、普及化，最具推广价值。素菜谱是这种文化的一种体现，好的素菜谱可以真真切切地吸引肉食者，教肉食者放下嘴边的肉，走向健康、低碳、环保。免费培训家庭主妇、家政人员的素食烹饪技术，免费培训素食厨师。

（四）推动素食产业链全面发展

要大力推动素食产业链的全面发展。一是通过有机栽培技术推广带动相关产业的发展。二是促进有机肥产业的发展，逐步代替化肥、农药、除草剂等产业。三是带动素食品加工业、素半成品生产加工业发展，以及带动相关素食加工设备的研发和制造和烹饪设备制造业的发展。

（商务部国际贸易经济合作研究院网站）