绿豆茶作法:适量的绿豆洗净,加入约10倍的水,(水多较稀,水少较浓也会有较重的苦涩感)以大火煮滚后,关成小火(保持小沸腾状态),煮15分钟后关火。关火后立即将绿豆捞出,原则是不要让绿豆破掉即关火,主要取绿豆外壳的绿豆黄成分。