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以上的规则，我们不容易严格遵守，但是大部份时间若能大致留意，则是好事！例如吃大量淀粉质食物时，而只吃一点蛋白质或水果，应该不会造成严重的不良后果。 还有一点：水果、蔬菜、淀粉、蛋白质、瓜类食物打成汁液时，是可以随意组合；若是酸性果汁则勿与甜性水果或淀粉质食物混合。 麻辣火锅 （一）份量：6～10人份 （二）材料：麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶酱三分之二匙、辣豆瓣酱小瓶一罐、姜母三两至三两半（欲更辣者再加辣椒）。 （三）鲁包：胡椒粒二钱、花椒一钱半、草果一粒略碎。（至中药店购买）。 （四）煮法： 1、将两种油入锅，用大加热。 2、姜母切段拍破，加入爆香。如加辣椒者于姜母变黄后加入（不可焦）。 3、火转小，速将二种酱加入，略炒。 4、加入清水或事先以黄豆芽加海带熬煮之高汤。 5、汤滚后加入鲁包，视个人咸淡口味，再加盐或糖。（待鲁包滚出味道即可。） 6、将火锅料逐一入锅，所选购之料以淡味、自然为宜；如：高丽菜、包心菜、空心菜、菠菜、茼蒿菜、芋头、传统豆腐、冬粉（泡软）、豆包、面肠：：。 药理作用： 生姜：祛寒（怕冷）、助发汗，若是脾胃虚寒、呕吐呃逆，则可增进食欲，加强消化功能。 花椒：养肺、补肾、去湿、腹内冷痛。 胡椒：胃寒吐水、暖胃去痰。 草果：去湿健脾、祛寒、虚寒下痢、消食胀气、胸膈滞闷。 ◎注意： 1、以上皆是辛热、辛温之品，较易积热、上火。有痔疮或疮痈之人请选择淡味煮法。（用剂量二分之一或三分之一量）。 2、鲁包量少，非续服数次不停，应不致此症，原则上一周以一、二锅为宜。 3、服后煮服绿豆或熟茶茶叶，以缓和肠胃之刺激。 缘起： 数年的素食经验，所接触者皆是蔬果及豆类制品，再制品的美丽包装已不甚受到吸引，坚果类也是偶而服之；长期下来，深感热能与耐力之不足。 一些素食之友也常告知：在冬季畏寒，且在胃肠之处常会觉得胀闷之气难消。配服黄耆、西洋参、茯苓、白术、广皮、生姜、大枣……服之成效后，停服一段时间，旋及复来……。 在一次访大陆北方时，朋友以一锅麻辣替代了餐馆的繁复礼节和昂贵的花费来欢迎我们，那锅麻辣琳琅满目，什么都有！I返台后，我研究再三，将其繁琐步骤简化了；又把其中只有口感，而对身体没有实质作用的去除，就成了简单又易煮之素食可吃的麻辣火锅！若是天热则可将口味调淡，在炎炎夏日偶而来一碗热汤，食之臭汗淋漓，啖之肠胃胀滞、秽气全消。 “夏日吞肉桂，冬季嚼冰块”，体质不同，各随所宜，总以调致中和为主。真诚地介绍给大家，如能于其中有所获益，则是幸！I是幸！ 至诚的人生 一、孝顺父母是否至诚恳切到了极点 二、开口讲话是否至诚恳切到了极点 三、为人处事是否至诚恳切到了极点 四、穿衣吃饭是否至诚恳切到了极点 五、各尽本分是否至诚恳切到了极点 六、惜福爱物是否至诚恳切到了极点 七、念佛修持是否至诚恳切到了极点 八、反省改过是否至诚恳切到了极点 “每日如此诚心静思勤修，无量福德在其中” ◎至诚之极能感动天地、感化恶人、化解怨敌及一切灾难，圆满品德成就一切善业。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛) |