十一、德国的Max Plan Ck学术中心营养生理部自一九六七年以来得到肯定的结论：植物性蛋白质一致比动物性蛋白质品质好。至于食肉所得的快感，事实上是肝在紧急状况下，设法排出过剩的蛋白质所产生的错觉；另一个因素是肉含有新陈代谢的毒素 Xantin，其性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱(具刺激性)。

十二、实验室用肉汁培养微生物效果较好，这是因为肉类是腐败菌最爱居住的场所。

十三、澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品及甜点会使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常和充满暴力，因此，严令禁止在校园内贩卖这些点心和食物。

十四、鲜少运动、食用大量牛排的富商巨贾，罹患肾结石的比率最高，而且男子患肾结石的比率比女子高三至四倍。

──寇欧博士芝加哥大学医学教授

十五、我们吃了稍有腐坏的肉、鱼，就有剧烈的腹痛及腹泻，这几乎是人人都经验过的。当然腐坏了的东西是谁也不肯吃的，但是你要知道，动物从死去的那一刻开始，早已开始逐渐的腐坏了！

十六、产肉最多的国家之中，尤以纽西兰人的癌症与心脏病等病症的死亡率居全球之冠；因为纽西兰盛产肥羊，羊肉太便宜了。

十七、根据联合国资料，中国大陆的心脏病与癌症患病率不断急剧上升，其中最贫穷的农村人民以患喉癌者多，因为他们没有鲜肉吃，天天只吃腌肉、咸菜；而有较多肉吃的地区，患肠癌者多，因为他们舍不得抛弃用猪油、鸭油、鸡油，这些动物油在高温煎炸后，会产生致癌物质，引起肠癌。

十八、由于吃肉而不吃素，白白浪费了90%的蛋白质、96%的热量，以及全部的纤维质和碳水化合物。

十九、根据调查显示，80%的猪肉内有旋毛虫。

二十、美国的某些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼，其染病率有的高达90%。

二十一、我们想提醒你的是，从动物身上感染疾病的危险。所有养来宰杀的可怜动物们，其居住的生存环境并不怎么健全。它们受尽折磨，共同生活在骯脏、过于拥挤、充满细菌病毒的有限环境之中。

二十二、日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉，因此，心脏病与胃肠癌的比率也成为亚洲之冠。

二十三、动物被屠宰而死亡后，尸体中的细胞即刻停止工作，肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂、产生毒性，称为「尸毒」。然后这些毒素必须在人类先天就不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才会到达排泄器官而排出体外；但是，如果是素食食物，只需一天半的时间。

二十四、科学调查，肉类中的杀虫剂量比蔬菜、水果、青草中所含的毒量高出十三倍。

二十五、食肉的人，吃进了比身体所需更多的胆固醇。当人类的动脉内壁累积了过量的胆固醇之后，便会抑制通往心脏的血流，可能会造成中风、心脏病以及高血压等疾病，进而导致死亡。

二十六、鸡蛋是胆固醇最高的一种食物，人们食用蛋的时候，胆固醇会透过血管注入，增加罹患心脏病的危险。由于体内每天只能排出一百毫克，所以一旦摄取过量，剩下的胆固醇就会开始阻塞动脉。

二十七、被当作肉品来源的动物，或许是一种「生物性储藏器」，也就是导致癌症的寄生菌感染源。因此，预防癌症的最好方法，就是立刻成为一位素食者！

二十八、请谨记：洋葱、萝卜、蒜头、青葱、水田芥、味道强烈的青菜沙拉、大部份的香料和有苦涩味的果皮中的挥发性油脂与其他刺激物都是有毒的，大多是农作时将它们放在植物旁用以阻止昆虫侵袭的。(早期，香料被普遍用作防腐剂或以之掩盖腐肉的臭味，现在我们都用冰箱了。)

二十九、我建议每位吃素的人，绝不要告诉医生自己吃素，因为医生无法忍受素食者。在名为「现代医学」的宗教之中，医生对红肉有着虔诚的信念。要是你告诉医生自己吃素，他会痛骂你一顿。医生会告诉你：「这样下去，你体内的维他命B12就会渐渐缺少。」而且还会以其他方式来威胁你。因此，依照我的想法，你绝不能老实对医生承认自己吃素。然而，医生对环境污染与食物供应污染的高容忍度，导致了国内的大灾难。

──罗勃．S．曼德颂恩《医学异端者的自白》

三十、若不食肉就不可能得狂牛症，也可减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会，并且防止糖尿病的产生，免疫系统也会增强──健康就是素食的影子！

三十一、医生们认为蒜与葱能增加胃酸，会造成或加重溃疡。由于过多的酸是许多疾病的主要根源，所以食用葱和蒜都有损健康。

三十二、根据瑜伽师说，葱蒜的刺激性──就像使眼睛充满泪水和流鼻涕，严重地扰乱了心灵而不容易静坐，同时很难达到更高禅修的境界。

三十三、香料是天然的杀虫剂，虽然常常可以用来刺激食欲并提起胃口，但却是不可以吃的。既然这些挥发性油脂可以刺激脆弱的肾小管，我们便应从膳食中除去它们。

三十四、要从你喜爱的肉类中得到钠的价值，你一定要吃生的或尽量接近是生的肉。但还是有很多人认为生肉或是煮半熟的肉是难以下咽的。

三十五、根据实验室中的简单尿液试验就不难证实肉类烹煮愈久，便有愈多的腐败酸出现在过份蛋白质化的病人尿液中。那就是说少吃蔬菜与沙拉而多吃煮过度的肉类的人，常会有一个缺钠的肝脏。

三十六、每一个人都觉得呼吸中带葱蒜味很难闻而可厌，假使连味道都这么难闻，你可想象到这些产生臭味的物质对我们精细的器官组织有多大的伤害！

三十七、从人类的历史看来，肉食只不过是几万年，甚至几千年来的事，而人类因此不断发生各种疾病。

三十八、世界健康统计显示，食肉最多的国家，疾病的发生率也最高，而在不同国家的一些素食的团体，疾病的发生率最低。

三十九、得到癌症的人，对营养要特别小心。假如认为身体不好而煮鸡汤来补的话，其实补的是癌细胞。

四十、癌症是细胞无限制生长繁殖所造成的。这种情形下，补品是不能乱吃的，特别是鸡或人参等，在中医上是属热性，还有海鲜类，更会刺激癌细胞生长。

四十一、胃溃疡最重要的原因来自于吃肉，我们的胃为了消化这些肉，必须分泌消化液来分解，但是胃也是肉做的，因此，长期下来把胃也分解掉了，所以才有溃疡。

四十二、胃液的酸度并不可怕，因为胃液本来就需要有酸度才能杀菌及消化食物。一般患者怕酸，是因为胃本身已经溃烂了，受不了酸。此时如吃胃药反而不好，因为胃药会中和胃内自然的胃酸，使得消化能力大受影响。其根本治疗方法就是不再吃肉，也就不必担心为了消化肉而把胃也分解掉。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)