正是基于以上两点的考量，佛教对信徒有许多必须做到的信仰要求，从归信三宝，守五戒开始，有千百种感受佛慈悲开启的法门，解脱生死之苦，达到彼岸“波罗蜜”。正宗佛法修学有五大科目：三福、六和敬、三学、六度和十愿。斋戒是其中一项修炼法门，称之为“八关斋戒”，因为禁饮食只是形式，重在斋戒的实质精神。

　　在戒律层面，无论是在家男女信徒所持的五戒、八关戒斋，还是出家僧众的沙弥十戒、比丘受持二百五十戒、比丘尼受持三百四十八戒、菩萨受持十重四十八轻戒等，都把戒杀生排在第一位，要求佛教信徒无杀意，慈念众生，不得残害蠕动之类。《大智度论》：“诸余罪中，杀业最重。”不但戒直接的杀害，并戒杀因和杀缘，如渔猎者为直接杀害，而吃肉、贩卖猎具鱼网者亦为间接的助杀。

　　根据古印度《萨婆多毗婆沙经》，斋戒过程中必须关闭引发罪恶的“八关”：不杀生、不偷窃、不淫欲、不妄语、不饮酒、不歌舞观听、不着香鬘不香油涂身、不坐卧高广大床。然后，才有具体行为的斋戒“不非时食”，时间只有一天一夜。在斋戒日，过了中午之后，除饮水之外，不吃任何食物，诵经念佛，禅坐到明晨。这是一种很不容易做到的修炼，稍有意乱，都有可能遭受“虽不破斋，而斋戒不清静”的后果，例如疲劳、烦恼、逆缘或饥饿难忍。如果坚持不住，可以宽恕吃一点糖类或果汁；中国的大法师们解释说：这种宽恕是慈悲为本，方便为门。

　　文明复兴从舌尖开始

　　守着儒释道如此丰厚的文化遗产，却没有结出相应的文明硕果，实在令人痛心疾首扼腕叹息。当下中国，酒类广告铺天盖地，所谓国酒茅台卖出了天价。中国占世界五分之一人口，却占全球近三分之一烟民。吃喝奢靡之风浸淫整个社会，无论是生意场、官场甚至文化界，都蜕变成了赤裸裸的烟酒肉吃喝场。最令人吊诡的是，如此痴迷于吃的民族，食品安全问题却惨烈到触目惊心的“易粪相食”的境地。如果说，一个文明，其中下和边缘阶层普遍有贪食习惯是可以理解的，但是象中华文明那样，从帝王到流寇，从文官到武将，从达官显贵到贩夫走卒，从巨富大款到流氓乞丐，从文化精英到文盲地痞，五湖四海的男女老幼都“以食为天”，把酒池肉林口腹之欲作为人生的终极目标，毫无超越性追求，甚至互相毒害，这恰恰是一个文明停滞和衰败的迹象。

　　当闯王手下那些愤怒的饥民把大腹便便的福王扔入锅内烹煮大啖“福禄羹”，揭开停滞历史的画皮，不难发现，这是一个“饥民社会”自我复制的故事，无论是革命者还是被革命者，从本质上来说他们都有一个共同的称号“吃货”,有着共同的“饥民心态”，穷则趋炎附势怨天尤人，达则作威作福恣意妄为。纪录片《舌尖上的中国》那张自作聪明的肉片招贴画，拿动物尸体切片当作水墨画进行审美宣传，放大张贴作为国家形象。这种把美学庸俗化为烹饪观的做法，和法国人推崇鹅肝酱，丹麦人屠戮鲸鱼，加拿大人猎取海豹皮，日本人吃海豚，韩国人吃狗肉，中国人活熊取胆吃鱼翅燕窝，西班牙人斗牛一样，都是把残忍当有趣，把无知当个性，把陋习当传家宝，思维层次本质上还是一群围着屠宰场和动物尸体载歌载舞狼吞虎咽的原始人类，沉迷在口舌之欲而无超越性追求和道德自觉。这张招贴画恰恰是一个深刻的隐喻，“You are what you eat”，一个国家的国民性及其命运，和这个国家的饮食习惯有着千丝万缕的甚深联系，被猪血染红的山川河流。如何反思传统食文化，教化众生，复兴文明，这给当代的志士仁人提出了紧迫的时代要求，但可惜迄今尚未得到学者文人的充分重视。当下炙手可热的纪录片《舌尖上的中国》，事实上一脉相承于梁实秋、林语堂等无数“写食主义者”，对传统食文化全盘接受，沉溺其中而不自知。而以鲁迅、柏杨《丑陋的中国人》、任不寐《灾变论》等为代表的五四以来的传统文化批判思潮，批判性虽力透纸背，但可惜忽视了对文化最隐秘的深层——饮食的深入剖析。而目前蒸蒸日上的国学热、传统文化教育和复兴运动，引经据典，侧重对民众的正面引导和教化，但在食文化反思层面仍有所忽视和不逮。我们欣喜地看到《舌尖下的中国》这部开山之作横空出世，局部弥补了这一空白，给仍沉溺在舌尖快感中的国人一记当头棒喝，使其顿悟。正如作者在序言中振聋发聩之言：“中国口腔文化的危害如此隐秘、严峻而又紧迫，以致于我这个学养欠缺、而又徒有一腔热血的无证作家都按捺不住，就像一个羸弱之人看见一堵倒向人群的墙就下意识地冲了上去，既是奋不顾身，又是不自量力。——无知者无畏，皇上不急太监急，我是准备做烈士的。我第一个“跳出来”讨伐中国口腔文化，绝对不是表明世人皆醉独我醒，而是因为味觉的超强逞能，在理智麻痹之前的本能反抗，是一次舌尖下的中国的突围。也是因为那些沉溺于口腹之欲不能自拔的美食家们无意的误导和那些以粉饰太平为己任的专家学者们的有意无意的不作为，引起了我的不快，激发了我的莽勇。大言不惭地说，是为了引起对中国口腔文化反思、警醒、澄清、扬弃、通缉和取缔的注意。”

　　中国改革开放已经30多年，这种以贪婪作为第一推动力，“我死后哪管洪水滔天”式的不计后果“发展”，给人心、社会和环境造成了深重的灾难。或许等到最后一条河流被污染，等到最后一棵树被砍倒，等到最后一条鱼被捕捉，然后人们才会明白，原来钞票是不能吃的。两千年前的伟大学者，罗马国王尼禄的导师和顾问塞涅卡这样写道：一亩或是两亩的牧场可以养活一头牛，一片树林可以养活几只大象。但人却要通过掠夺所有的土地和海洋才能养活自身。为什么自然赋予了我们如此之渺小的身躯，但却给了我们这样贪得无厌的胃口？口腹的奴隶(萨卢斯特这样称呼人类)只能算作是低等动物，不配称为人类。不，不仅仅是他们，还有那些已经丧生的人……你或许应该在他们的墓碑上刻上“这里埋葬的是自寻死路的人”。

　　就算您有一颗权权报国的赤子之心，但是作为一个普通人，您能力拔山河除暴安良吗？您能出口成章妙笔生花吗？您能智力超群发明创造吗？您能富甲一方造福天下吗？您能辩才无碍教化民众吗？您能救苦救难普渡众生吗？如果这些难以做到，但是有一件事情，不需要时间、不需要进程、不需要助缘，仅凭一己之力，现时、当下、立刻，几乎每个人都可以完完全全不打折扣地做到的，这就是成为一名日常生活中的素食英雄，向饕餮说不，开始逐渐减少肉食直至素食，拒绝把自己的快乐建立在其它与我们人类一样有爱有恨、会怕会痛、趋乐避苦、贪生畏死、有眷属相亲、有贪恋不舍的动物的痛苦之上。这样做不仅能提升自己的身心健康，还能拯救无数的动物，减少饥饿和社会不平等，甚至减轻对环境的压力。事实上对于绝大多数有责任感的社会成员，这恰恰是他们最容易最可能做到的最伟大的个人英雄主义宣言。托尔斯泰说：“一个追求完美道德的人应该做的第一件事就是吃素，相信素食能够带给那些想让天国来到人间的人们无比的喜悦，因为素食象征着人们对完美道德的渴求是真切的。一个人不可能不对此心生喜悦。” (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)