曾有国外学者称这种格子笼是“家禽疯人院”——家禽的本能在这里受到压抑，不能走来走去，土浴或伸展翅膀。笼里原来不属同群的不能相互回避，弱者无法逃避强者攻击。西方的动物养殖工业也曾经使用这种小笼子，后来遭致声浪浩大的动物保护运动的反对和制止。由英国农业部指派的布伦贝尔委员会于1965年发表报告，提出动物至少要有足够的自由，即转身、舔梳、站起、卧下和伸腿。这成为动物的“五项基本自由”。到现在，瑞士已废除了母鸡的格子笼。新的养鸡方式让鸡可以自由走动、扒草、土浴，栖息枝上，在有适当材料筑成的有保护性的巢箱中下蛋。

即使是这种粗劣的铁笼子，据这家市场的经营者说，要20元一只。笼子是不卖的，换言之，也就是不换的。他们不会在这里“增加成本”，只会往里面塞更多的动物。

痛毙为止

客户要货，有的直接取走，也有不少要求“现杀”的，市场便私下兼了屠宰场的功能。

目睹同类惨遭屠戮，它们的眼神除了惊恐，还有凄凉，更是饱含无声的控诉。

屠宰场没有另辟隐蔽的地点，而是各自分散在某个摊位。左右对面为其他档口，所以宰杀可以公开让人观看。在旁的动物也能目睹同类遭戮的场面。

野生动物的屠宰并没有检疫人员在场。工具亦十分简单：刀与棍棒，水，胶盆，大铁锅。如果宰得多，就先扔地上，排队烫毛。动物的血流到地上，与臭污水汇在一起，3～4只躺在血泊中等候处理的羊、狗皮毛上面，群蝇乱舞。

据记者所知，在英国，屠杀业是受人道屠宰法严格管制的。美国也在1958年通过联邦人道屠宰法，其中反对使用古老而野蛮的屠牛斧。按照发达国家的人道屠杀法案，动物应先用电流或电击棒击昏，然后在恢复意识之前割断喉咙。法律还要求必须由技术熟稔的人运用适当的器材来做这项工作。这样是为了让死亡快而无痛。

实际上，电击也不能完全免除死亡的痛苦。美国苏利大学生理学讲师兼使用神经生物学联合实验所所长哈洛德·希尔曼博士说，遭受电击的人，无论是意外触电还是因精神疾病而接受电击疗法，都会感到很痛。现在的电击疗法普遍都是先麻醉再实施。

但也比没有经过昏迷处理要好。这里的动物却没有经过任何减轻痛苦的处理，被宰杀之前经客人挑出后，马上被拉到屠宰场，在神智完全清醒的状态下接受刀锋。

一下，两下……。

这是广州这家动物市场里的屠狗过程：选定一只狗，将它的脖子用火钳牢牢夹住，从笼子里拖出来，这时狗挣扎、狂吠，而刽子手用木棒向狗的头部狠击，一下、两下……躺倒的狗被割喉放血，有的狗这时仍在抽搐。血流尽之后，狗被扔进滚水翻腾的大锅褪毛。

据统计，手工屠宰方式在我国还占总屠宰量的60％以上，市场肉类供应中机械化屠宰率不到40％。

据一名参观过广州某家机械生产流水线的屠宰场的兽医描述，那里的动物同样是没有经过电击而直接死于屠刀之下。另外一名从业人员说一些大型的屠宰场采用电击，则完全是为了方便割喉放血那一环操作，提高生产效率。

后者同时也是广州市宠物协会的理事，他认为因为猪、牛、羊属于生产性动物，其主要用途与猫、狗等宠物类动物有别，所以屠宰最重要的是要卫生安全，严格检疫，防止传染病。是否采取人道的屠宰方法并不十分重要。

我国到现在还没有形成《屠宰法》。全国性的屠宰管理办法只有《生猪屠宰管理条例》，但主要是关于生猪屠宰管理以及保证生猪产品质量的规定，只有第十条提到屠宰要符合国家规定的操作规程和技术要求，或可与动物死亡时候的痛苦程度有关，但这“操作规程和技术要求”具体是什么却没有进一步规定。

近几年，有人大代表呼吁出台《屠宰法》，但针对的是私屠滥宰、病死畜禽出售、注水肉上市等市场管理问题；政协十届全国委员会第一次会议提出了《关于尽快制定畜禽屠宰法与国际接轨》的提案，原因是为了避免动物福利贸易壁垒对中国农产品出口贸易造成影响，也并非出于减轻动物死亡时候的痛苦。

有人或许认为，减轻动物痛苦的呼吁只是无聊的多愁善感，那么他实在应该参观一下我们的动物集市，他会怵目惊心——而我们能看到的动物痛苦，也许仍只是真实的冰山一角。

我们的餐盘、华丽的皮草，浸满了它们无尽的血泪。