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其丰富的纤维素、半纤维素、果胶等食用纤维，可促进肠胃蠕动进而协助宿便的排出。
活血，促进血液循环。
脾胃虚弱者，气血不足，常食用黑木耳可滋阴养胃、益气活血
富含蛋白质与钙、磷、铁等维生素、且可活血，故可改善贫血
黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素，铁质甚多，有抗胆固醇、三甘油酯及脂蛋白、纤维和钙质在动脉内膜上，沉积之作用，并有抗血小板凝集于血管壁之功能，因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化，并对血液有抗凝之功效。
多吃黑木耳，黑木耳是一种胶质菇，含有维生素B2和大量的铁质。干燥后再吸入水份的膨胀系数很高，食用后可让肠胃湿润膨胀，随着肠胃的蠕动而贴附于绒毛表面，可减缓胃肠酵素分泌到肠胃中，以致于不易有饥饿感，可达到纤体的效果。
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