3.对印度人来说，牛即代表神圣的母亲。因为它供给他们奶水的方式，象征着纯洁与宽容，而且供给奶水对孩子而言，亦属于营养的基本来源。——罗宾·温特

4.没有一种宗教不充满着爱心，人们还会谈论自己有多喜欢自己的宗教，但是这个宗教要是没有教导人们对待动物要如同对待人类一般仁慈，那么它就全部都是虚伪。——安娜·珊威尔

5.我们的身体宛如一座庙宇，它是我们的家，也是我们日夜居住，并拥有精神证悟之莫大机遇的场所。

6.我们是自己所吃的一切，也变成了自己所吃的一切。身体应该成为一个干净且颇为明亮的地方。我们放入嘴里的每件东西，不用多久就会影响我们细胞与器官的寿命和本质。

7.我们要是想长命百岁，就必须仔细地选择自己的饮食——自然、健康、新鲜、无杂质，而且容易消化的素食。我同时建议将自己的厨房，转变成一个灵魂上的洁净之所，让烹调成为一种以爱与奉献来进行的艺术。食物是你最好的药方，厨房就是你家的治疗中心。

8.假如你怀着怒气吃饭，食物就会转变成毒药。你要是怀着感激吃下纯净的食物，用爱与奉献之心来烹调，相信你很容易就能想象自己的生活会变得如何。

9.榨取与利用动物，不见容于任何怀有怜悯之心的宗教。
      
素食的科学—一           海涛 辑

1.食肉的人吃进了比身体所需更多的胆固醇。当人类的动脉内壁，累积了过量的胆固醇之后，便会抑制通往心脏的血流，可能会造成中风、心脏病以及高血压等疾病，进而导致死亡。

2.提到心脏病的死亡率：全素者为14%；乳蛋素食者为39%；非素食者则是56%。——契斯·阿卡斯《素食的原始资料书》

3.鸡蛋是胆固醇最高的一种食物，人们食用蛋的时候，胆固醇会透过血管注入，增加罹患心脏病的危险。由于体内每天只能排出一百毫克，一旦摄取过量，剩下的胆固醇就会开始阻塞动脉。

4.在《美国医学协会期刊》中指出：「97%的心脏病中，有90%可透过吃素来预防。」

5.在麻省理工学院的一篇报告中指出：「维他命C和E，以及一种叫做靛基质的化学物质，可以在包心菜、球芽甘蓝以及十字花科有关的蔬菜中找到。它们正是特定致癌物质的安全潜在抑制剂。」

6.人类能透过少吃肥肉，多吃蔬菜和榖类，来预防许多常见的癌症。——美国科学协会《饮食、营养与癌症》

7.当作肉品来源的动物，或许是一种「生物性储藏器」，也就是导致癌症的寄生菌感染源。因此，预防癌症的最好方法，就是立刻成为一位素食者！

8.这种说法是真的！在朱利安·惠戴克医生《禁忌的疗法》一书中指出：「每天只要吃一个苹果，就可以让医生远离自己。」苹果可以降低胆固醇与血压、稳定血糖、预防癌症发生并杀死感染性病毒。

9.香蕉可以预防并治疗溃疡、降低胆固醇、让你的心跳数保持规律。胡萝卜可以减少罹患肺癌的机率，降低导致心脏病和中风的血指数，并有助于预防结肠癌。

10.蓝莓可以预防血管受损，樱桃预防蛀牙，葡萄则保护你免于一口烂牙。橄榄油可与癌症、心脏病以及老化症状相抗衡。包心菜预防溃疡，全麦面包则能帮你充电，并对抗结肠癌。
      
素食的科学—二           海涛  辑

1.罗楼·罗塞尔，在针对癌症防治提出的要点中提到：「我已经发现，在25个吃肉量较大的国家中，有19个国家的癌症罹患率较高，只有一个比率较低；至于在35个只吃一些或不吃肉类的国家中，没有一个出现高癌症率。」

2.让动物活着，然后不停施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素，以及2700种其他的药物，好让它们长得又肥又壮。这整个过程甚至在它们出生以前就已经开始，一直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候，这些药物仍会出现其中，但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。——盖瑞与史蒂芬·怒尔《你体内的毒药》

3.目前有一千四百万名美国人吃素，仅靠着饮食上的改变，可让疾病的发作时间延缓或痊愈的比例是50%。

4.美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为100亿美元，用来生产饲养家畜用的美国农地占了全部农地的64%；用来生产水果和蔬菜的美国农地只占了2%。生产一磅肉，需要2500加仑的水；生产一磅小麦，只需要25加仑的水。

5.美国生产的玉米当中，20%是由人类吃掉，80%由家畜吃掉。

6.每年有18亿饲养的哺乳动物，死于人类的口腹之欲下，连带包括225亿的鸟、鸡、其他家禽，以及数兆条的鱼。单单在美国，每周就有一亿两千万只农场动物，被杀来作为人类的食物。

7.人类对非人类的暴政，已经造成庞大的痛苦与折磨；此种痛苦与折磨可比美白人对黑人几世纪以来的暴行。——彼得·辛格

8.人类解剖学与生理学构造均与肉食性动物不同。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的1/10，而且肠管长度是身高的六倍。肉食性动物的肠管长度只有体长的三倍而已，因此腐败的肉能迅速排出体外。

9.大家可曾想过从动物身上感染疾病的危险？所有养来宰杀的可怜动物们，其居住的生存环境并不怎么健全。它们受尽折磨，共同生活在骯脏、过于拥挤、充满细菌病毒的有限环境中。

国际素食观—一          海涛  辑

1.印度史诗《摩诃婆罗多》云：「谁能比透过食用无辜动物的血肉来增加自己血肉的人更为残酷与自私？期望食用其他生物的肉来增加自己身体血肉的人们，将生活在悲惨之中，并转世为畜生。那些渴望拥有好的记忆、美貌、长寿、完美的健康，以及身体、道德与精神力量的人们，应该弃绝动物之食。

2.史怀哲说：「只要不是立基于尊重生命的任何宗教，就不是真正的宗教，直到人们能将自己所关怀的范围，扩展到所有生存的事物，否则他们是寻求不到和平的。」

3.它们并不是地面上的动物，也不是以双翼在空中飞翔的生物，而是与你我相同的人类。——可兰经第六章38段

4.迈向对所有生存的万物，都能怀着爱意与同情心的世界，素食主义正是其中主要且可达成的联系。

5.人类终究需要再踏上一步，才能进入一个更具同情心的世界，在这个世界中，人们会以爱着动物，来取代利用或虐待它们。请提醒自己的同胞，人类并不是地球上唯一种族，即使他们表现得仿佛自己正是一般。 (发布者: 欢迎投稿，网站:无量光佛教网，讨论请进入:佛教论坛)