食物纤维可抑制血糖——蒟蒻
蒟蒻含有蒟蒻甘露聚糖可使血糖分泌正常。它是水溶性的食物纤维，近来因其功效而受到重视。只吃蒟蒻甘露聚糖效果更佳。因为它是低热量食品，肥胖者也很适合。
能帮助止渴的菠菜
菠菜汤的作法
在中国，菠菜被认为是“具有止渴润喉的作用”。
营养学上也认为它含丰富维他命A、B、C和铁，有充分的纤维质，是最佳的绿色蔬菜的代表。
一天摄取１００公克左右便很有效果，而且能补充一天所须的维他命A。
经常口渴时可作成菠菜汤，一天喝三次。
材料（３回份）
菠菜：１００公克（约５束）
鸡肉：１５公克
水：６００公克（３杯）
１、洗净菠菜根部也要洗净。
２、切好的菠菜和鸡肉放入锅中，加水煮。
３、水煮剩一半，关火。用纱布过滤，一天喝三次。
需要注意的是：
为使菠菜的药效成分不流失，请勿使用热水汤。
有利尿作用的冬瓜
冬瓜是低热量食品有很强的利尿作用。长期食用体重会减轻，最适合减肥用。
冬瓜９６％是水份，所以对口渴者最适合，尤其是冬瓜汤。这是冬瓜干（中药房有卖）和麦冬加上黄莲煮成的汤。但对夜间频尿的人并不适合。
·冬瓜汤
１、冬瓜干１０公克，麦冬１０公克，黄莲３公克加水６００公克熬到剩一半的水。
２、去掉渣滓，一天分三次，空腹时喝。
饮食治疗的原则
一、保持理想体重。
二、少量多餐，每日醣类分配应配合于三餐及点心，在三餐及点心之外不吃零食。
三、随时视其并发症或其他疾病而调整饮食。
日常生活注意事项
１、饮食时间要规律。间隔太长容易产生低血糖。
２、吃较淡的饮食。味道重会增加饭量，所以要抑制盐份和糖份。预防动脉硬化请食用植物性油。
３、遵守医师所指示的热量。量少而有饱腹感请食用洋菜、裙带菜、香茹、蒟蒻等低热量食品。
４、要时时注意血糖。定期到医院检查或与医师商量购买携带用血糖测定器自我监测。
５、适度的运动。稍微流汗的散步最适合。运动能使血液中的葡萄糖进入肌肉中，变成热量消耗掉，因此可预防血糖上升。
６、大吃大喝会使血糖急剧升高，要特别注意。

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