素食很单调乏味吗？

答：不，这是长期的肉食文化给人们带来的错觉。实际上素食菜肴非常丰富多彩。中国素菜文化有着悠久的历史，其在花色品种，选料精细，制作考究及风格等方面，决不亚于荤菜。早已广泛流传于民间的清朝宫廷素食菜肴即为一例。此外还有来源于佛教寺院的佛家菜系等。