吃猫因猫肉被认为有祛湿、滋阴之功效。“资深猫厨”透露，为了保证猫肉的鲜美，经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀，“越折磨，味道越好。”餐馆里明码标价写着：猫肉10元/斤、猫脑30元/斤、猫肠50元/斤…… 为了证明自己供应的是活猫，这些食肆大都让客人亲自到猫舍选猫。在餐厅后面的一间光线阴暗的猫舍里，昏暗的灯光下是伴随着一阵阵的恶臭的猫叫声。“找只肥的给你们，等着。”没等笔者反应过来，厨师便一个箭步跳进了猫舍，蜷缩在一起的20多只猫顿时惊恐失措地发出一阵凄惨的叫声。厨师左手拎起一支铁钳，麻利地夹住了一只家猫的脖子，而他接下来的一个动作，让目睹这一切的食客发出一阵惊叹。

    见厨师左手用猫钳夹住猫脖子，右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸了过去。受到重创的猫拼命的挣扎，厨师干脆将猫甩到地上，继续用铁棍猛砸猫的脑袋。猫渐渐地没有了声息。厨师将几乎断气的猫扔到一个红色的水桶里提了出来。

    “不能完全打死，还要用水煮一下，这叫活煮猫。”旁边的一个着白色衬衫的男子拍了拍目瞪口呆的笔者说道。

    奄奄一息的猫很快被提到了猫舍西侧的“加工区”。被提到加工区的猫这个时候还在不断挣扎，但通过它越来越微弱的叫声，笔者知道它的生命即将走到尽头了。紧接着，一个约60公分高的大锅被掀开了盖子，锅里的水不断翻滚着。帮工的男子将红色水桶里的猫，迅速地丢进了锅里。又是一阵凄厉的惨叫声……厨师不知从哪里弄来了一根碗口粗细的木棍，对着锅里的猫就是一阵猛烈地搅动。此时的猫已经没有了丝毫的挣扎。在搅动的过程中厨师手里的木棍还在不断地击打猫的头部和躯干。“都已经这样了，为什么还要打它？”“你们不懂，这样打出来的猫肉口感好”老板娘走过来说：“这叫水煮活猫，是我们这里的招牌菜。刚才如果把它彻底打死了，就没那么好的味道了。”

    约5分钟后，厨师终于停止了他的击打。此时的猫已经僵硬了，厨师用手里的木棍将猫从铁锅里挑了出来，迅速丢到加工区中央的一个圆柱形容器里。“是脱毛机，专门配备的，这样毛才剔得干净嘛。我们很专业的，在我们这里吃猫保证卫生。”老板娘有些自豪地说着。

南无地藏王菩萨

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